U šťávy z granátového jablka bylo nedávno prokázáno, že má dobré antioxidační vlastnosti. Smyslem této studie bylo stanovit vliv šťávy z granátového jablka na pokles LDL cholesterolu v plasmě pacientů. V této studii byli účastníci rozděleni do 3 skupin s 20 pacienty v každé skupině.V 1. a 2. skupině pacienti dostávali šťávu z granátového jablka …
(barevné brambory, červené hrozny a červené víno) Přirozené antioxidanty můžeme rozdělit podle jejich struktury na polyfenoly (flaonoidy, anthokyany), karotenoidy (karoteny, xantofyly) a tokoferoly (vitamin E). Kyselina askorbová (vitamin C) a selen jsou rovněž dobrými antioxidanty. Antioxidační látky ochraňují máš organismus před chronickým onemocněním, jako je kardiovaskulární nebo onkologické onemocnění. Dalším naším „ochranitelem“ je resveratrol, který …
Obsah jódu ve žloutku vajec z velkochovů a malochovů byl opakovaně sledován v létech 1996 – 2008. Ve žloutcích vajec z velkochovů byl průměrný obsah mnohem vyšší – 1147,6 -+ 568,4 μg/kg proti obsahu jodu ve žloutcích z malochovů – 387,6 -+ 252,5 μg/kg. Nejvyšší hodnoty byly zjištěny v roce 2005, a to ve velkochovech …
Z výsledků studií je zřejmé, že hlavním a význačným zdrojem jódu ve stravě je mléko a mléčné výrobky u dětí a mladších osob, u kterých může dojít při konzumaci až k přebytku, překročení horní hranice doporučeného příjmu jódu. Do roku 2007 se obsah jódu v mléce stanovoval 2x v roce v průměrném směsném vzorku z …
V podmínkách nedostatečného přívodu jódu žije 2,0 – 2,2 miliardy osob a asi 700 – 800 milionů trpí chorobami z nedostatku jódu. Těch chorob je více, ale u dítěte a dospělého se vyskytuje v tomto případě struma, hypotyreoza a u dítěte porucha mentálních funkcí, pokles IQ a zpožděný somatický a pohlavní vývoj. Prevencí je zvýšený …
Časopis Nutrition Review ve svém Doplňku 1 vloni uvedl výsledky 1. Světového kongresu o zdravé výživě populace. Kongresu se zúčastnilo 79 zemí. Stručné výsledky jsou uvedeny dále. Nejprve byl podán přehled o změnách názorů na výživu, ke kterým postupně docházelo od r. 1940. Cesta, která ovlivňovala zdraví populace byla hodně dlouhá a namáhavá. Hodnocení se …
Nedostatek mikroživin ve vývojových zemích trvá dále. Čtvrtina dětí v těchto zemích má nízkou váhu a jedna třetina dětí je v budoucnosti odkázána na chudou, nedostatečnou výživu. Každý rok přibližně 10 milionů dětí umírá před svými pátými narozeninami. Mnoho z nich umírá na podmínky spojené s nedostatečnou výživou. Proto je pro získání dobrých výsledků žádoucí …
Pro zlepšení výživy se začaly vyrábět nové výrobky pro boj proti špatné výživě a ke zlepšení zdraví populace. Jeden z nových výrobků v roce 2008 byla obohacená rýže. W. Oulton prohlásil, že to není nic nového, protože taková úsilí o obohacování rýže už v minulosti probíhala, ale bezúspěšně. Nepodařilo se takovou rýži dostat do výroby. …
Na 19. Mezinárodním kongresu o výživě, který se konal v Bangkoku ve dnech 5. – 9. října 2009 a zúčastnilo se ho 4000 účastníků ze 170 zemí a též i princezna Maha Chakri Sirindhorn z Thajska, byla hlavním tématem podvýživa a nadváha. Tato témata jsou ve světě hrozbou pro zdraví člověka a ekonomický rozvoj. Boj …
Pro obohacování potravin je dobrá, rychlá, spolehlivá, reprodukovatelná analytická metoda pro stanovení přidané živiny velmi důležitá, a to jak pro výrobce obohacených potravin, ale i řady dalších organizací. Metoda stanovení by neměla být náročná, měla by být přesná, dobře použitelná, a vhodná pro lékařské a sociální účely v rozvojových zemích ve světě. Metodu vyvinuli pracovníci …
Staňte se
pojďte na
přečtěte si
objednejte
prevence dětské obezity