Encyklopedie výživy

okrajový výživový směr povoluje jíst jen ovoce a v malém množství i ořechy. Nevyhnutelně vzniká nedostatek bílkovin, vitaminů a minerálních látek. (Kun)

rostlinná barviva glykosidického typu. Některé flavonoidy jsou silnými antioxidanty. Mezi nejsilnější patří flavonoidy ostružin, malin, malinoostružin, lékořice, aronie, černého rybízu, černého bezu, …

>

je Evropská rada pro informace o potravinách (European Food Information Council). EUFIC je nezisková organizace, která poskytuje vědecky podložené informace o bezpečnosti a …

>

jde o důležité složky potravy, které jsou nepostradatelné. Musí být obsaženy v konzumované potravě, organismus je nedokáže sám syntetizovat nebo v některých …

>

Epidemiologie je vědní obor, zaměřený na studium příčin, podmínek vzniku a šíření nákaz v lidské populaci, nebo nákaz přenosných na člověka. Epidemiologie  …

>

Epidemií nazýváme výskyt většího počtu onemocnění na určitém místě a v určitém čase, pandemie je pak lavinovité šíření epidemie, které zachvacuje celé …

>

viz otravy z potravin

určuje, kolik energie získá organismus při jejím strávení. Měření probíhá pomocí takzvaného přímého kalorimetru a výsledkem je teplo vzniklé spálením dané potraviny. …

>

je Evropský úřad pro bezpečnost potravin (Europen Food Safety Authority). Úřad, byl zřízen Nařízením ES č. 178/2002, kterým Evropský parlament a Rada (ES) …

>

Doplňky stravy jsou potraviny určené k přímé spotřebě, které se odlišují od potravin pro běžnou spotřebu vysokým obsahem vitaminů a minerálních látek …

>