Encyklopedie výživy

Červená řepa (Beta vulgaris L. subsp. esculenta, také Beta vulgaris var. vulgaris) je dvouletá rostlina z čeledi laskavcovité (Amaranthaceae), ze které se konzumuje …

>

Zázvor je kořen rostliny původem z Číny. Používá se z důvodů lékařských benefitů, ale také v gastronomii. Při kulinářských úpravách je výhodou …

>

Hořčičné semínko, správně hořčičné semeno, patří legislativně spolu se semeny máku, slunečnice, tykve, sezamu a lnu mezi olejnatá semena. Legislativní skupina hořčice …

>

Tahini Autor hesla: MUDr.Václava Kunová Tahini je sezamová pasta používaná k dochucení pokrmů v středovýchodní a severoafrické kuchyni. Vyrábí se z loupaných …

>

Goji Autor hesla: MUDr.Václava Kunová Populární bobule goji, neboli plody kustovnice čínské, bývají vyzdvihovány pro svoje zdravotní benefity. Někteří je dokonce řadí …

>

Maliny Autor hesla: MUDr.Václava Kunová Maliny jsou oblíbeným, méně sladkým ovocem s mnoha zdravotními benefity. Existují nejčastěji v červené variantě, ale také …

>

Mořské řasy Autor hesla: MUDr.Václava Kunová Mořské jsou nedílnou součástí kuchyní zemí, jakými jsou Japonsko, Korea a Čína, ale pronikají čím dál …

>

Kakao Autor hesla: MUDr.Václava Kunová Kakao je ve formě kakaového prášku široce používanou surovinou zejména při výrobě čokolád. Kakao je bohaté na …

>

Kadeřávek Autor hesla: MUDr.Václava Kunová Kadeřávek je zeleninou ze skupiny křížatých podobně jako zelí, brokolice, květák a kapusta. Kadeřávek je extrémně bohatý …

>

Ghee Autor hesla: MUDr.Václava Kunová Ghee je populární potravinou, doporučovanou zejména ajurvédou. Jedná se o přečištěné máslo, zbavené vody a pevných součástí …

>