Zdravotní a nutriční vlastnosti piva byly poznány už před tisíci léty Dnes se předpokládá, že složení piva může mít vliv na imunitní systém organismu, tvorbu zhoubného nádoru, chránění před kardiovaskulárním onemocněním a i na prodloužení života. Hlavními složkami piva jsou voda, sladový ječmen, který se fermentuje, kvasnice, chmel. Pivo se připravuje speciální technologií a od …

V Polsku byla uspořádaná studie na skupině 140ti žen ve věku 39 let, které chtěly snížit svou hmotnost. Byly aplikovány 2 typy diet, mladší skupina žen konzumovala nízkoenergetickou dietu (35 %) a starší ženy konzumovaly dietu s nízkým obsahem tuku (28 %). Malá skupina žen, která měla vyšší BMI konzumovala ve stejnou dobu cukr a …

Nové náhradní sladidlo Steviol glykosid se začalo v Evropě užívat na konci roku 2011. Toto sladidlo se vyskytuje v listech rostliny Stevia rebaudiana Bertoni. Hlavními glykosidy jsou steviosid, rebaudiosid, dulkosid a steviolbiosid. Toto sladidlo je nízkokalorické, je vhodné pro diabetiky a osoby trpící fenylketonurií. Jeho sladkost je přibližně 40 – 300 x větší než sacharosy. …

Diabetes Mellitus 2. typu je metabolická porucha, při které se projeví porucha ve vylučování a aktivitě insulinu. Proto byla v Bělehradu v období 2007 – 2008 uspořádána studie o vztahu konzumace alkoholu, kávy a čaje u osob s diabetem 2. typu. Studie se zúčastnilo 100 osob, u kterých bylo nově naordinováno toto onemocnění a 100 …

Uvedená studie sledovala dvě skupiny pacientů – každá měla 32 účastníků. První skupina dostávala nízkokalorickou stravu (10 kcal/ kg), druhá skupina dostávala denní doporučovanou výživu. Po 24 hodin se sledoval příjem stravy, aby bylo možné co nejlépe odhadnout příjem energie. Toto sledování se provozovalo po 8 – 16 týdnů. Byl zjištěn úbytek hmotnosti, a to …