Výživa obecně

K falšování potravin začalo docházet od té doby, co se potraviny začaly prodávat. Některé způsoby falšování potravin jsou opravdu kuriosní. Jako hlavní …

>

V současné době je termín mikrobiologická bezpečnost potravin naprosto běžný a je zahrnut i do současné legislativy, existuje platné nařízení komise (ES) …

>

Kovová chuť není jedním z pěti základních principů ( chuť sladká, slaná, kyselá, hořká a umami). Někteří autoři ji však uvádějí. Kovová …

>

Současná doporučení uvádějí zvýšenou konzumaci zeleniny, ovoce, luštěnin, celozrnných výrobků a ořechů, nahrazení části masa a drůbeže rybami. Je vhodné si všímat …

>

Konzumace alkoholu provází člověka od nepaměti. Pije se v dospělém věku, ale někdy již v mládí. Příliš vysoká konzumace začala ve druhé …

>

Lykopen je významný karotenoid, který se hojně vyskytuje v rajčatech. Je vysoce účinným antioxidantem, ale má i další vlastnosti, např. antimutagenní účinky. …

>

Ječmen je jediná běžná obilovina, ve které je přítomno všech 8 isomerů vitaminu E. Jsou to α-, β-, γ -,δ – tokoferol …

>

Mezi pracovníky v medicině vznikla domněnka, že užívání vitaminu D a vápníku může zlepšít zdraví kostí. U starších žen nad 60 let, …

>

V roce 2009 byla sledována hladina trans mastných kyselin u bílé populace a bylo zjištěno, že je nižší než ta, která byla …

>

Rakytník je velice bohatý na biologicky aktivní látky, které mají významné léčivé účinky. Jsou přítomny ve všech částech rostliny. Proto autorky analyzovaly …

>