Byla provedena empirická statistická analýza, ve které se sledovala skupina 347 studentů (mužů a žen) před závěrečnými zkouškami. Studenti vyplnili detailní dotazník, …
Anthokyany jsou účinné antioxidanty, a proto jsou výrobky s vysokým obsahem těchto látek velmi populární. Jejich hlavními zdroji jsou borůvky, ostružiny, jahody, …
V posledním desetiletí vzrostl zájem o nové potraviny s dobrými novými povzbuzujícími účinky. Probiotické potraviny z této skupiny jsou vytvořeny na mléčném …
Ječmen se jen zřídka užívá pro výrobu chleba a pekařských výrobků. Ovlivňuje vlastnosti těsta, jeho vlastnosti zhoršuje a snižuje objem výrobku. Ale …
K falšování potravin začalo docházet od té doby, co se potraviny začaly prodávat. Některé způsoby falšování potravin jsou opravdu kuriosní. Jako hlavní …
V současné době je termín mikrobiologická bezpečnost potravin naprosto běžný a je zahrnut i do současné legislativy, existuje platné nařízení komise (ES) …
Kovová chuť není jedním z pěti základních principů ( chuť sladká, slaná, kyselá, hořká a umami). Někteří autoři ji však uvádějí. Kovová …
Současná doporučení uvádějí zvýšenou konzumaci zeleniny, ovoce, luštěnin, celozrnných výrobků a ořechů, nahrazení části masa a drůbeže rybami. Je vhodné si všímat …
Konzumace alkoholu provází člověka od nepaměti. Pije se v dospělém věku, ale někdy již v mládí. Příliš vysoká konzumace začala ve druhé …
Lykopen je významný karotenoid, který se hojně vyskytuje v rajčatech. Je vysoce účinným antioxidantem, ale má i další vlastnosti, např. antimutagenní účinky. …
Staňte se
pojďte na
přečtěte si
objednejte
prevence dětské obezity