Encyklopedie výživy

potravinách absorbují a tím potravinu ohřívají. Přenos tepla je tedy u mikrovlnného ohřevu zcela odlišný od klasického ohřevu, kde je k přenosu …

>

Jako mikrobistatické se označuje působení chemického, biologického nebo fyzikálního prostředku, činitele při kterém je zastavován růst (rozmnožování) mikroorganizmů. (Ot)

Mikrobiologie je vědní obor, zabývající se studiem mikroorganismů mezi které patří bakterie, prvoci, kvasinky, plísně a viry. (Ot)

Jako mikrobicidní se označuje působení chemického, biologického nebo fyzikálního prostředku, činitele při kterém jsou mikroorganizmy usmrcovány. (Ot)

Meruňky mají v rámci ovoce energetickou hodnotu i obsah cukru ve středním pásmu. V rámci pestrosti a dosažení příjmu všech dostupných ochranných …

>

Melouny patří mezi plodovou zeleninu, ale vzhledem k obsahu cukru je řadíme mezi ovoce. V rámci skupiny ovoce, tedy pokud ho srovnáváme …

>

Při předběžné úpravě mechanické odstraňujeme z potravin látky zdravotně závadné nebo k jídlu nevhodné, např. písek, hlínu, hmyz, mikroorganizmy, zbytky pesticidů, herbicidů …

>

jsou vyšší karboxylové kyseliny, které mají minimálně osm atomů uhlíku. Spolu s glycerolem tvoří tuky (lipidy). Mastné kyseliny se rozdělují na dvě …

>

patří mezi obecné malnutrice. Je to stav, který vzniká v důsledku dlouhodobého nedostatečného příjmu všech živin. Při nedostatku příjmu zdrojů energie se …

>

pojmu malnutrice je nejblíže výraz nesprávná, špatná výživa. Malnutrice zahrnuje poruchy výživového stavu v důsledku absolutního nebo relativního nedostatku, nadbytku nebo nevyváženého …

>