Encyklopedie výživy

látka ze skupiny karotenoidů, působí jako prevence proti některým očním chorobám, které provázejí vyšší věk. Lutein je přítomen v řadě druhů zeleniny …

>

je ceněno pro vysoký obsah nenasycených mastných kyselin typu n-3 (omega-3), které jsou prevencí chorob srdce a cév (podobné mastné kyseliny se …

>

je onemocnění způsobované bakterií Listeria monocytogenes, která se vyskytuje všude v zevním prostředí, půdě, odpadních vodách, v chlévské mrvě i na rostlinách. Závažnou …

>

Mezi lipofilní vitamíny patří vitamín A, vitamín D, vitamín E a vitamín K.

Lilek je jednoletá rostlina z čeledi lilkovitých. Jednou z jeho největších předností je vysoký obsah vlákniny (2.3 g/100g). Lilek je zdrojem látek …

>

patří mezi fosfolipidy, zlepšuje psychickou výkonnost (paměť, soustředění) a je součástí opatření ke zvládnutí projevů stresu. Pomáhá udržovat hladinu krevních tuků v …

>

jsou chemické látky, které se dostaly do potravin neúmyslně při výrobě, zpracování, balení, přepravě nebo skladování. Mezi typické kontaminanty podle zákona nepatří mechanické …

>

Chemický název je kyselina pteroylglutamová. Dřívější názvy jsou: vitamin Bc nebo vitamin B9 a folacin. Jejím nejbohatším zdrojem jsou játra, tmavě zelená …

>

je vitamin ze skupiny B, ve vodě rozpustný, někdy známý pod názvem folacin, folát nebo acidum folicum. Při nedostatku kyseliny listové vzniká …

>

Květák je rostlina čeledi brukvovitých. Vyniká vysokým obsahem vitaminu C a neměl by se tedy vařit déle než je nezbytně nutné. Zajímavý …

>