jsou vyšší karboxylové kyseliny, které mají minimálně osm atomů uhlíku. Spolu s glycerolem tvoří tuky (lipidy).

Mastné kyseliny se rozdělují na dvě základní skupiny:

• nasycené mastné kyseliny
• nenasycené mastné kyseliny

(Kun)

ABCČDEFGHChIJKLMNOPQRŘSŠTUVZŽ