jsou vyšší karboxylové kyseliny, které mají minimálně osm atomů uhlíku. Spolu s glycerolem tvoří tuky (lipidy).
Mastné kyseliny se rozdělují na dvě základní skupiny:
- nasycené mastné kyseliny
- nenasycené mastné kyseliny
(Kun)
ABCČDEFGHChIJKLMNOPQRŘSŠTUVZŽ