Praktický návod je výsledek několikaleté spolupráce 2 organizací – USAID (Americká agentura pro mezinárodní vývoj) a ILSI (Mezinárodní ústav pro vědu o životě). Jejich cílem je program získání informací pro manažery, které jsou třeba pro zajištění dobré kvality obohacených potravin. Takový program se jmenuje QA (Quality assurance = Zajištění kvality) program. Informace jsou jasně strukturovány, …
Mezinárodní workshop o probiotikách, který se konal v dubnu 2004 v Amsterodamu osvětlil revoluční změny z hlediska interakcí užitečné střevní mikroflory. Na workshopu diskutovalo 120 expertů z různých oborů, zahrnujících výživu člověka, gastroenterologii, nutriční terapii, buněčnou biologii, mikrobiologii a imunologii o nových pohledech na interakce mezi mikrobem a hostitelem a o úloze probiotik v prevenci …
2006/2 Ing. Jarmila Blattná, CSc. Nadace NutriVIT Velmi důležitým prvkem pro metabolismus člověka je železo. Je hlavní složkou hemoglobinu, který obsahuje železa asi 65% z celkového obsahu, svalové barvivo myoglobin obsahuje 10% železa a zbytek je přítomen v játrech, ledvinách, kostní dřeni a dalších orgánech. Hemoglobin a myoglobin jsou bílkoviny specializované na transport a …
2006/2 MUDr. Petr Tláskal, CSc. FN Motol, Praha Chtěl bych navázat na úvodník doc. Dostálové v tomto čísle časopisu Výživa a potraviny, ve kterém se autorka zamýšlí nad významem mléka v naší výživě i momenty, které u nás v nedávné minulosti negativně ovlivnily jeho spotřebu. V této souvislosti bych chtěl doplnit i několik poznámek …
Kvalita stravy je pro zdraví žen důležitá nejen v období těhotenství a kojení, ale také během jejich dětství a stáří. Nedostatečný stav zásobení nutrienty zhoršuje nejen jejich osobní zdravotní stav, ale může také ovlivnit zdraví budoucí generace. Všeobecně lze konstatovat, že většina žen stále ještě nedostává potřebné množství vitaminů a minerálních látek ze své stravy. …
Ve starším věku se často objevuje nedostatek vitaminu B12 jako důsledek jeho špatné vstřebatelnosti; vyskytuje se u osob se nespecifickou únavností nebo malátností. Obvykle se léčí intramuskulárními injekcemi 1 mg vitaminu B12 v měsíčních intervalech. Autoři studovali, jak velké dávky vitaminu B12 je třeba podávat při orální suplementaci. Použili 120členný pokusný soubor 70letých osob obého …
Ačkoliv lidský mozek představuje necelá 2 % tělesné hmotnosti, spotřebuje více než čtvrtinu tělního kyslíku. Vysoké hladiny nenasycených lipidů v mozku jsou náchylné na oxidační poškození, což se považuje za důležitý faktor ve vývoji neurodegenerativních poruch jako je Alzheimerova choroba. Nízká hladina vitaminu E v mozku je u pacientu s Alzheimerovou chorobou běžná. To naznačuje, …
Kardiovaskulární choroby jsou hlavní příčinou úmrtí pacientů s nemocnými ledvinami vyžadující dialýzu. Nedávno se k tomu přiřadily i vysoké krevní hladiny homocysteinu, záněty a oxidační stres jako faktory spojené s rozvoje aterosklerózy u těchto pacientů. Autoři studovali váhu těchto faktorů. Statistická analýza neprokázala žádné spojení mezi těmito třemi faktory. Záněty a lipidová peroxidace spolehlivě prognózují …
Autoři hodnotili změny stavu DNA u 96 mužů a u 80 žen před a po 15 měsíčním podávání vitaminových antioxidantů (500 mg vitaminu C a 400 mj. vitaminu E denně) nebo placeba. Všechny pokusné osoby kouřily denně více než 10 cigaret a hladina sérového cotininu (hlavního metabolitu nikotinu) byla vyšší než 25,0 ng/ml. Krevní vzorky …
2006/1 MUDr. Petr Tláskal, CSc. FN Motol, Praha Voda je významnou součástí našeho organismu. Bez příjmu vody nebo tekutin či potravin, které vodu obsahují, by se náš život rychle zastavil. Obdobné nároky má náš organismus na kyslík nebo glukózu, i když v jiných závislostech. Voda je součástí každé buňky, je obsažena i v mimo …
Staňte se
pojďte na
přečtěte si
objednejte
prevence dětské obezity