Aktuality, Vybrané články

Komplikace dětské obezity

2021/3 MUDr. Lucie Smejkalová, doc. MUDr. Jindřich Fiala, CSc., Ústav ochrany a podpory zdraví, Lékařská fakulta, Masarykova Univerzita Abstrakt Cílem článku je přehledně shrnout aktuální poznatky o komplikacích a důsledcích dětské obezity. Bylo provedeno cílené vyhledávání ve vybraných publikačních databázích, pomocí vhodných klíčových slov a jejich kombinací. Výsledky byly rozděleny do tří hlavních oblastí – …

Vybrané články

České pivo jako tekutý chléb

2020/6 Prof. Ing. Pavel Dostálek, CSc., Ústav biotechnologie, Fakulta potravinářské a biochemické technologie, VŠCHT Praha Abstrakt Výroba a konzumace piva a chleba má dlouhou historii a důležité postavení ve výživě od starověku dodnes. Když srovnáme chléb a pivo z hlediska výživy, nacházíme řadu podobností, ale i rozdílů. Kromě faktu, že pivo obsahuje alkohol, je pivo …

Vybrané články

Charakterizace medu vyprodukovaného v České republice

2020/5 Ing. Vojtěch Kružík, Ph.D., Ing. Adéla Grégrová, Ph.D., Ing. Dalibor Titěra, CSc., MVDr. Matej Pospiech, Ph.D., doc. Ing. Helena Čížková, Ph.D., Ústav konzervace potravin, Vysoká škola chemicko-technologická v Praze, Výzkumný ústav včelařský, s.r.o., Dol, Ústav hygieny a technologie potravin rostlinného původu, Veterinární a farmaceutická univerzita Brno Abstrakt Charakteristika medu je nezbytná pro hodnocení kvality …

Vybrané články

Snídat či nesnídat?

2020/4 MUDr. Kudlová Eva, CSc., Ústav hygieny a epidemiologie, 1. lékařská fakulta Univerzity Karlovy Abstrakt Četné observační studie a jejich metaanalýzy opakovaně potvrzují spojení pravidelných snídaní se snížením rizika celé řady onemocnění, nemohou však prokázat příčinnou souvislost. Výsledky dosavadních malých a krátkodobých intervenčních studií výrazné pozitivní účinky pravidelných snídaní zjištěné v observačních studiích nepotvrzují a …