Luštěniny
Luštěniny patří mezi nutričně bohaté a přitom levné potraviny, jejich konzumace u nás je ale stále velmi nízká. Luštěniny mají v rámci rostlinných potravin nejvyšší obsah bílkovin. Proto jsou nepostradatelné v jídelníčku vegetariánsky nebo vegansky se stravujících lidí. Jsou zdrojem zejména rozpustné vlákniny a jejich glykemický index je nízký. Mezi nejznámější luštěniny patří: fazole čočka …