Encyklopedie výživy

Sýry Autorka hesla: MVDr. Anna Niklová Sýr je mléčný výrobek, který se vyrábí z mléka vysrážením mléčné bílkoviny nebo ze syrovátky. Vysrážení se …

>

Autorka hesla: Klára Tomášková, Dis. Ve veřejném stravování se smí používat vejce slepičí a křepelčí. Doma můžeme konzumovat i vejce husí či …

>

Laktóza Autorka hesla: Klára Tomášková, Dis. Laktóza je mléčný cukr (disacharid), který se v rozdílných koncentracích nachází v mléce savců. Laktóza je …

>

Mléko Autorka hesla: Klára Tomášková, Dis. Mléko je potravina, nikoliv nápoj. Je určeno pro výživu mláďat savců. Mléka různých druhů savců se …

>

Těstoviny Autorka hesla: Klára Tomášková, Dis. Těstoviny jsou vyráběny z nekvašeného těsta. Připravují se z vody a mouky (někdy škrobu) a poté …

>

Maso Autorka hesla: Klára Tomášková, Dis. Jedná se o kosterní svalovinu a s ní související tkáně zvířat, které jsou poživatelné. Maso je jedním …

>

Sodík Autor hesla: MUDr.Petr Tláskal Sodík je minerální látka, která má v organismu významné postavení. Nachází se nejvíce v mimobuněčných tekutinách, kdy ovlivňuje jejich …

>

Krev – jaké nutriční markery můžeme zjistit z krve? Autor hesla: MUDr. Petr Tláskal Stav výživy člověka nejlépe zhodnotíme vyšetřením antropologickým a …

>

Kolostrum Autor hesla: MUDr. Petr Tláskal Kolostrum je mateřské mléko, které se tvoří již v poslední třetině těhotenství a v prvních dnech po porodu. …

>

Semínka jsou výhodným způsobem, jak nutričně obohatit jídelníček, protože jsou zdrojem zdravých druhů tuků (MUFA, PUFA) , bílkovin, vlákniny a antioxidačně působících …

>