Seitan

Seitan je na bílkoviny bohatá potravina, známá také pod názvem ,,pšeničné maso”.

Může nahrazovat maso v jídelníčku vegetariánů a dobře se uplatní také v redukčních dietách.

Jedná se v podstatě o čistý lepek. Kromě bílkovin se vyznačuje nízkým obsahem tuků, má ale ve srovnání s masem mírně vyšší množství sacharidů.

Nehodí se do bezlepkové diety.

V prodejnách zdravé výživy ho lze koupit chlazený, který stačí jen ohřát (neochucený nebo už ochucený, někdy i v kombinaci se zeleninou).

Nutriční hodnoty na 100 g seitanu průměrně:

Energie 670 kJ

Bílkoviny 18 g

Tuky 6.6 g

Sacharidy 7 g

 

ABCČDEFGHChIJKLMNOPQRŘSŠTUVZŽ