OBSAH Jůzl, M.: Vepřové maso – nejčastěji konzumovaný druh masa Olejníčková, J., Čermáková, E., Hudcová, L., Forejt, M.: Porovnání energetického příjmu a výdeje u obézních jedinců, jedinců s nadváhou a kontrolní skupiny v Jihomoravském kraji Bartošová, L.: Mikrobiologická bezpečnost a jakost balených vod Kráľová, J., Suchodolová, V.: Anémie z nedostatku železa u kojenců a batolat …
OBSAH Hasoňová, L., Samková, E., Vočadlová, K., Straková, K.: Od Pasteura zpět? Aneb tepelné ošetření mléka a jeho význam Šmídová, Z.: Histamin a tyramin v potravě a jejich vliv na zdraví Kvíčala, J. B. V.: SELEN – nezbytná složka výživy člověka Zloch, Z., Kladnická, I.: Nové pohledy na význam rostlinných polyfenolů ve výživě Novotná, P., …
OBSAH Rysová, J.: Nutriční hodnota a využití pohanky Dvořák, L., Šustová, K., Kuchtík, J.: Máslo a jeho výroba Bartošová, L., Vašíčková, P.: Noroviry v potravinách rostlinného původu Englmaierová, M.: Zdroje karotenoidů pro zvýšení kvality a barvy vaječného žloutku FROM THE CONTENTS Rysová, J.: The nutritional value and use of buckwheat Dvořák, L., Šustová, K., Kuchtík, …
OBSAH Slámová, V., Spáčilová, J.: Dietní stravování v brněnských školních jídelnách Rysová, J., Mašková, E.: Zmrzlina a lepek – je důvod k obavám? Horsáková, I.: Kvašená zelenina Veselá, M.: Chia semínka – znovuobjevený zázrak přírody Strohalm, J., Boesenberg, K., Novotná, P., Rysová, J., Houška, M.: Kozinec blanitý, rdesno mnohokvěté a šalvěj červenokořenná – přehled účinků …
OBSAH Kapounová, Z.: Spánkem proti obezitě? Kudlová, E.: Komentář k informaci o době zavádění nemléčné výživy do kojenecké stravy v článku Alergenní vlastnosti různých druhů mlék Veselá, M.: Jak na akrylamid v potravinách Valík, L´: Aktivita vody, faktor vnútorného prostredia prispievajúci k stabilite pekárskych a cestovinárskych výrobkov Jůzl, M. jun., Jůzl, M. sen., Elzner, P., …
OBSAH Dvořák, L., Šustová, K.: Netradičně tradiční mléčné výrobky – sýry Tomaštíková H., Holišová H.: Dialogem ke zdraví IV. Bureš D., Bartoň L., Kudrnáčová E., Panovská Z., Kouřimská L.: Maso divokých zvířat a jeho role v lidské výživě Blattná J., Kudlová, E.: Známe dobře vitamin K? Kudlová E.: Evropské výživové referenční hodnoty Wiege I., Sluková …
OBSAH Dvořák, L., Šustová, K.: Netradičně tradiční mléčné výrobky – zakysané mléčné výrobky Nevrzalová, A., Kouřimská, L., Sabolová M.: Alergenní vlastnosti různých druhů mlék Pánková, E.: Obavy z přírůstku hmotnosti po zanechání kouření Šmídová, Z.: Canihua (Chenopodium pallidicaule) – bezlepková plodina Zigmundová, V., Šottníková, V., Hřivna, L., Jůzl, M., Nedomová, Š., Maco, R.: Kvalita pšeničné …
OBSAH Horsáková, I.: Biofilmy v potravinářství Šnurkovič, P., Sochorcová, N.: Analytické hodnocení odrůdových šťáv z jablek Kružík, V., Grégrová, A., Čížková, H.: Charakteristika českého řepkového medu Průchová, K., Čížková, H.: Aromata – víme jaká jíme? Kapic, A: Židovská kuchyně FROM THE CONTENTS Horsáková, I.: Biofilms in food industry Šnurkovič, P., Sochorcová, N.: Analytical evaluation of …
OBSAH Šubrtová, M., Lefnerová, D., Lörincziová, P., Matějová, H.: Mikrobiota a obezita Prchalová, J., Fernández, E., Rajchl, A.: Kakao – nápoj bohů Dziedzinská, R., Verbíková, V., Slaná, I.: Mycobacterium avium subsp. paratuberculosis nezjištěno v kojenecké mléčné výživě a dětských kaších na českém trhu Jůzl, M., Müllerová, M.: Hovězí maso – nedílná součást našeho jídelníčku Kudlová, …
OBSAH Svrčinová, P., Janout, V.: Metody zjišťování cizích předmětů v potravinách a pokrmech Kapitulčinová, D.: “Udržitelná strava”: Představení konceptu a zohlednění v současných výživových doporučeních ve světě Fiala, J.: Změny související se stárnutím a jejich vliv na nutriční požadavky seniorů Gebler, J., Dostálová, J., Kadlec, P.: Je hnědý cukr opravdu zdravější? Hanušková, D., Spáčilová, J., …
Staňte se
pojďte na
přečtěte si
objednejte
z odborného