2012/6 Prof. RNDr. Jaroslav Drobník, CSc., Biotrin Tento článek přetiskujeme z internetového bulletinu SVĚT BIOTECHNOLOGII, který vydává Sdružení BIOTRIN, se souhlasem autora. Současně to chápejte jako vzpomínku a uznání práce prof. RNDr. Jaroslava Drobníka, CSc., předsedy Sdružení BIOTRIN, který začátkem září nás náhle opustil. Je to veliká ztráta, protože prof. Drobník byl především dobrý člověk …
OBSAH Drobník, J.: Značení potravin na bruselský způsob Stejskal, V., Kýhos, K., Kučerová, Z., Aulický, R.: Netoxická metoda ochrany malých balení potravin před skladištními škůdci pomocí vakua Samková, E., Hasoňová, L., Joklová, V., Jůzl, M.: Sýry a analogové výrobky – vývoj spotřeby a dotazníkové šetření Štěpničková, O.: Hořické trubičky Moučka, T., Lefnerová, D., Matějová, H.: …
2012/5 Ing. Hana Šulcerová, Ph.D. Mendelova univerzita v Brně, AF, Ústav technologie potravin Abstrakt V posledních letech se stále rostoucím trhem s potravinami ve státech EU a neustále se zvyšujícím dovozem i vývozem je stále diskutovanější nejen bezpečnost potravin z hlediska jejich zdravotní nezávadnosti, ale také jakost potravin z pohledu senzorického. Důležitost senzorické kvality potravin …
OBSAH Šulcerová, H.: Senzorická analýza potravin evropského trhu Fiala, J., Kukla, L.: Co chutná a nechutná dospívajícím, a co skutečně jedí – preference a konzumace Brablcová, R.: Syntetická barviva ve zmrzlinách Moravskoslezského kraje Budinský, P., Buňka, F., Čechová, M., Drienovský, M., Pachlová, V., Matoulková, D., Velichová, H., Kubáň, V., Buňková, L.: Průzkum obsahu biogenních aminů …
2012/4 MUDr. Bohumil Turek, CSc., Společnost pro výživu Ing. Jiří Kodlz, Asociace výrobců speciálních potravin Abstrakt: Na podkladě literárního příběhu se rozvádějí poznatky o postavení semen bobovitých rostlin ve výživě. Možná, že jste i Vy dostali knihu od Dicka Francise. Ta naše se jmenuje Mrtvý dostih (Olympia, 2008) a má hippologicko-gastronomickou zápletku. V prvním odstavci …
OBSAH Turek, B., Kodl, J.: Zpráva pro milovníky fazolí: jde snad o život! Budinský, P., Buňka, F., Zimáková, B., Merhaut, M., Valouch, K., Šrámková, K., Flasarová, R., Pachlová, V., Buňková, L.: Výskyt biogenních aminů v rybím mase v restauracích Perlín, C.: Kvalita potravin a náhražky Vrkoslavová, J., Winklerová, D.: Spotřeba konzervačních látek v České populaci …
2012/3 MUDr. Petr Tláskal, CSc.6, prof. MUDr. H. Hrstková, CSc.1, MUDr. J. Schwartz2, doc. MUDr. J. Fiala, CSc.3, Bc. A. Strosserová4, Bc. A. Packová4, NT V. Lepší4, NT M. Baliková5, NT M. Peterková5 Dětská poliklinika FN Motol6, Dětská interní klinika LFMU a FN Brno1, Dětská klinika FN Plzeň2, Ústav preventivního lékařství LFMU a FN Brno3, …
OBSAH Tláskal, P., Hrstková, H., Schwartz, J., Fiala, J., Strosserová, A., Packová, A., Lepší, V., Baliková, M., Peterková, M.: Výživové zvyklosti českých školních dětí 1. část: Výběr potravin a vitaminy Míková, K.: Hodnocení kvality slepičích konzumních vajec Kopaček, J.: Nevěřte mýtům o jogurtech Dostálová, J., Doležal, M., Šípková, A.: Složení mastných kyselin roztíratelných tuků, směsných …
2012/2 Mgr. Sylva Štajnochrová, Ústav preventivního lékařství, Lékařská fakulta, Masarykova univerzita, Brno Abstrakt Fenylketonurie je vzácná metabolická porucha, která je důsledkem nedostatku jaterního enzymu fenylalaninhydroxylázy. Nedostatek enzymu vede k hromadění fenylalninu v krvi a dalších tkáních. Neléčená vede k mentální retardaci, opožděnému vývoji řeči a dalším příznakům. Důležitý je včasný záchyt nemoci pomocí novorozeneckého screeningu, …
OBSAH Talandová, M., Pospiech, M., Tremlová, B.: Arašídová pomazánka pro vaše zdraví Slyšová, K., Matějová, H.: Výživa v prevenci nemocí oka – okna do duše Štiková, O.: Optimalizace spotřeby potravin pro zásobování obyvatel v případě krizových situací a ohrožení Štajnochrová, S.: Léčebná výživa při fenylketonurii Boháčová, V.: Průzkum jasně prokázal: Jíme špatné tuky Kopec, K., …
Staňte se
pojďte na
přečtěte si
objednejte
prevence dětské obezity