OBSAH Dvořák, L., Šustová, K.: Netradičně tradiční mléčné výrobky – zakysané mléčné výrobky Nevrzalová, A., Kouřimská, L., Sabolová M.: Alergenní vlastnosti různých druhů mlék Pánková, E.: Obavy z přírůstku hmotnosti po zanechání kouření Šmídová, Z.: Canihua (Chenopodium pallidicaule) – bezlepková plodina Zigmundová, V., Šottníková, V., Hřivna, L., Jůzl, M., Nedomová, Š., Maco, R.: Kvalita pšeničné …
2017/6 Jitka Uhlíková, vedoucí školní jídelny ZŠ, Táborská, Praha Celý článek (PDF)
2017/6 Ing. Veronika Zigmundová, doc. Ing. Viera Šottníková, Ph.D., prof. Dr. Ing. Luděk Hřivna, Ing. Miroslav Jůzl, Ph.D., doc. Ing. Šárka Nedomová, Ph.D., Ing. Roman Maco, Ústav technologie potravin, Agronomická fakulta, Mendelova univerzita Brno Abstrakt Cílem práce bylo porovnat kvalitu pšeničné mouky českých a zahraničních výrobců. Hodnotila se pšeničná hladká mouka od 14 výrobců z …
June 9 – 12, 2018 Boston, MA, U.S.A. ASN’s new scientific sessions and annual meeting will convene in Boston to focus on the multidisciplinary field of nutrition science. It will bring together basic, translational, clinical, and population scientists and practitioners. Expect interactive exhibits, new technology, and an immersive learning experience! Abstract submission for Nutrition 2018 …
MUDr. Petr Tláskal, CSc. a kolektiv spolupracovníků (FN Praha Motol, SPV) Vliv výživy na rozvoj obezity v různých obdobích vývoje dítěte. Možnosti prevence v teorii i praxi. – abstrakt Videozáznam přednášky MUDr. Jan Boženský (Nemocnice Vítkovice) Krok za krokem aneb jak si poradit s obézním dítětem – abstrakt Videozáznam přednášky PhDr. Veronika Novotná (Dětská léčebna …
Označení tohoto vitaminu se měnilo. Kyselina nikotinová a její amid – nikotinamid nebo niacin, dříve též vitamin PP, dnes někdy také vitamin B3. V přírodě je hojně rozšířený. Nikotinamid se především vyskytuje v živočišných produktech, kyselina nikotinová se vyskytuje více ve zdrojích rostlinných. Dobrými zdroji niacinu jsou kvasnice, játra, drůbež, libové maso, ořechy a zelenina. Mléko a …
Její přirozená forma je kyselina pantothenová, někdy se udává označení vitamin B5. Je všudy přítomná, jak už napovídá její jméno. Velmi zřídka se vyskytuje volná a to jak v živočišných, tak rostlinných zdrojích. V přírodě je obvykle ve formě koenzymu A. Alkoholická forma – panthenol je v potravinách jen zřídka. Bohaté na kyselinu pantothenovou jsou játra, srdce, různá …
Vitamin B12 tvoří skupina látek zvaných kobalaminy, dříve korrinoidy. Vyskytuje se téměř výhradně v živočišných zdrojích – játrech, ledvinách, srdci, rybách, vejcích a mléku, ve fermentovaných potravinách, kyselém zelí, kefíru, pivu (některé mikroorganismy ho mohou syntetizovat). Ve veganské stravě je velmi problematické dosáhnout patřičného přívodu vitaminu B12. Existují rostlinné potraviny, v nichž lze detekovat vitamin B12, …
Je známo 8 různých forem biotinu, ale jen D – biotin je přirozený ( dříve byl znám jako vitamin H), dnes se občas vyskytne pod názvem vitamin B7. V přírodě se vyskytuje v nízkých koncentracích v živočišných i rostlinných zdrojích. Nejbohatším zdrojem jsou kvasnice, játra, ledviny a hovězí maso, dále žloutek, sója, ořechy a obiloviny. Nadměrné množství syrového …
Pořadatel: Společnost pro výživu, z.s. a její servisní organizace výživaservis s.r.o. 3. lékařská fakulta UK, Praha Fakulta potravinářské a biochemické technologie VŠCHT, Praha Termín akce: 5. prosince 2017 Místo konání: 3. LF UK – Konferenční sál Radany Königové Ruská 87, 100 00 Praha 10 Fotogalerie Organizační pokyny: Konference je určena k prezentaci témat bakalářských a …
Staňte se
pojďte na
přečtěte si
objednejte
prevence dětské obezity