Ryby mají vysoký obsah n-3 (ω – 3) nenasycených mastných kyselin (PUFA). Tyto nenasycené mastné kyseliny mají důležité strukturální a fyziologické úlohy v našem organismu, zejména v nervových, imunitních a kardiovaskulárních systémech. Člověk si je neumí sám vytvořit, musí ji dostat ve stravě, jsou tedy esenciální. Hladina PUFA je v těhotenství kritická, tak např. DHA …

V Itálii byla v létech 1998 – 2006 uspořádána studie, ve které se každé 3 roky sledovalo 858 dospělých osob nad 65 let pomocí rozhovorů a jejich zdravotního stavu. Cílem bylo zjistit, zda vitamin D má nějakou funkci spojenou s duševním stavem u starších osob. Závěr: Bylo zjištěno, že nízká hladina vitaminu D je spojena …

β-karoten je důležitým a nezbytným zdrojem vitaminu A. Toto téma bylo diskutováno na konferenci ve Stuttgartu-Hohenheimu v roce 2009. Podle posledních zpráv existuje problém především u populace, kde je konzumace živočišných výrobků (mléčných výrobků, vajec a jater) nízká a zdrojem vitaminu A jsou pouze rostlinné výrobky. K přeměně β-karotenu na vitamin A je zapotřebí určitý …

Hrají vápník a vitamin D úlohu v zabránění rakoviny, srdečních onemocnění, hypertensi, diabetu a jiných onemocnění? Kolik bychom měli konzumovat obou látek, aby se zajistilo dobré zdraví.? Pomoci vyjasnit tyto otázky sestavil Americký lékařský institut expertní komisi, která vypracovala přehled o skutečném příjmu živin. V roce 1997, kdy byla tato otázka intensivně diskutována, neexistovaly dostačující …

V uvedeném přehledu se vyskytují studie z 6 regionů (Asie, Evropa, Střední Východ a Afrika, Severní Amerika, Latinská Amerika a Oceánie), aby se zjistil světový status vitaminu D a aby se identifikoval obecný a důležitý ukazatel na hypovitaminosu D. Autoři upozorňují, že udržování odpovídajícího statusu vitaminu D je důležité pro homeostasu vápníku a mineralizaci kostí …

Čokoláda ovlivňuje náladu. Autoři článku studovali vliv čokolády na špatnou náladu u dospělých mužů a žen. Studie se podrobilo 694 mužů a 324 žen, tedy 1018 dospělých osob v San Diego v Kalifornii. Sledovaní neměli diabetes, ani nějakou známou srdeční a arteriální chorobu. 931 osob nebralo léky antidepresivní a konzumovalo čokoládu. Celkem 1009 osob konzumovalo …

Bílý chléb byl na trh uveden jako luxusní potravina pro bohaté a byl přijat úplně celou populací. Vynikající mezi „hříchy“ uváděnými při konzumaci bílého chleba je kazivost zubů, která tak převažuje, že by mohla být popsána jako národní pohroma. Čas od času se objevuje článek v lékařském časopise, upozorňující na nedostatky nebo hříchy bílého chleba. …