Aktuality, Poradna - Zásady správné výživy

Chtěla bych být vegetariánem, ale rodiče to nechvalují. Nevíte jak je přesvědčit?

Měla bych dotaz co se týče vegetarianstvi. Chtěla bych být vegetariánem, ale rodiče to nechvaluji, bojí se rizik atd. Nevíte jak je přesvědčit? Dobrý den, základním rizikem vegetariánství může být to, že organismus nebude zajištěn všemi živinami, jak potřebuje. Metabolický systém člověka je přizpůsoben k využití živočišných i rostlinných složek výživy. Některé potřebné složky výživy …

Aktuality, Kongresy a konference pořádané v zahraničí

Nutrition 2019

June 8 – 11, 2019 Baltimore, Maryland, U.S.A. Program Features Scientific symposia and educational sessions organized around the following themes: Cellular and Physiological Nutrition/ Metabolism Clinical and Translational Nutrition Global and Public Health Nutrition Population Science Food Science and Systems Original research studies presented in oral and poster sessions; new in 2019, flash talks; A …

Aktuality, Kongresy a konference pořádané v ČR

Školení lektorů v kognitivně behaviorálním přístupu k terapii obezity

Termín akce: 22. – 24. února 2019 Místo konání: Praha Ukazuje se, že obezita a nadváha vzniká především v důsledku špatného životního stylu – špatných stravovacích a pohybových návyků. Právě návyky, chování, myšlení a emoce jsou tím, co má zásadní vliv na to, že lidé přibírají. Jedním ze způsobů, jak to řešit, může být i …

Aktuality, Encyklopedie výživy

Červená řepa

Červená řepa (Beta vulgaris L. subsp. esculenta, také Beta vulgaris var. vulgaris) je dvouletá rostlina z čeledi laskavcovité (Amaranthaceae), ze které se konzumuje podzemí část, řadící se ke kořenové zelenině. První písemná zmínka o její konzumaci je z Babylonie a je stará 3 000 let. Je oblíbená v Evropě i v Severní Americe a mnoha asijských zemích. V poslední době je …

Aktuality, Encyklopedie výživy

Zázvor

Zázvor je kořen rostliny původem z Číny. Používá se z důvodů lékařských benefitů, ale také v gastronomii. Při kulinářských úpravách je výhodou jeho intenzivní chuť, která zvýrazní chuť méně výrazných surovin. Mezi jeho přínosy se řadí gingerol, což je látka s antioxidačními účinky. Zázvor se používá při nevolnosti a ke zmírnění zánětlivých projevů. Řada studií …

Aktuality, Encyklopedie výživy

Hořčičné semínko

Hořčičné semínko, správně hořčičné semeno, patří legislativně spolu se semeny máku, slunečnice, tykve, sezamu a lnu mezi olejnatá semena. Legislativní skupina hořčice má ještě dvě podskupiny a to hořčice bílá a hořčice černá. Hořčice bílá (Sinapis alba L.) je po řepce olejce druhou nejvýznamnější brukvovitou olejninou pěstovanou v České republice, kde její pěstování má dlouhou …

časopis Výživa a potraviny – 6/2018
Aktuality, Archiv jednotlivých čísel

Výživa a potraviny – 6/2018

OBSAH Jůzl, M.: Vepřové maso – nejčastěji konzumovaný druh masa Olejníčková, J., Čermáková, E., Hudcová, L., Forejt, M.: Porovnání energetického příjmu a výdeje u obézních jedinců, jedinců s nadváhou a kontrolní skupiny v Jihomoravském kraji Bartošová, L.: Mikrobiologická bezpečnost a jakost balených vod Kráľová, J., Suchodolová, V.: Anémie z nedostatku železa u kojenců a batolat …

Aktuality, Vybrané články

Anémie z nedostatku železa u kojenců a batolat

2018/6 Mgr. Jana Kráľová, Mgr. Veronika Suchodolová Ústav ochrany a podpory zdraví, Lékařská fakulta, Masarykova univerzita Abstrakt Anémie z nedostatku železa je nejčastějším výživovým deficitem v rozvojových i rozvinutých zemích. Kojenci a batolata představují obzvlášť rizikovou skupinu, protože nedostatek železa během tohoto období může vést k vážným zdravotním následkům. Prevencí anémie u malých dětí je …