Zdroj: BMC Public Health, 2017 Východisko: Efektivní strategie ke zlepšení stravy u mladších dětí jsou prioritou, která má snížit prevalenci chronických neinfekčních chorob v dospělosti. Cílem této studie je odhadnout dopad nutričních programů orientovaných na rodiny a programů školních nebo předškolních, na děti ve věku 12 let a mladší se zahrnutím udržitelnosti těchto dopadů a …
Zdroj: Nutrition, 2016 Cíl: Přestože mnoho studií prokázalo souvislost mezi energetickou denzitou hustotou (DED – dietary energy density) a obezitou, nedošlo k tomuto tématu k sestavení systematického přehledu a metaanalýzy. Cílem této studie bylo tedy kvalitativně a kvantitativně přezkoumat a shrnout literaturu o vztahu mezi DED a obezitou. METODY: Hledali jsme mezi tituly, abstrakty a …
Zdroj: Nutrition Research, 2017 Snacky jsou spojovány s konzumací nutričně nepříliš vhodných potravin, které mohou přispívat ke vzniku obezity. Arašídy mají potenciál zasytit a mohou napomáhat při snižování hmotnosti. Jako hypotézu jsme stanovili, že konzumace arašídů částečně nahradí nezdravé snacky a tedy sníží jejich konzumaci. Zkoumali jsme účinky přidání arašídů do obvyklé stravy a energetický …
Zdroj: Nutrition Research, 2017 Příjem na fruktózu bohatého kukuřičného sirupu ve slazených nápojích je spojen s rozvojem metabolického syndromu a obezity. Předpokládali jsme hypotézu, že zánětlivé cytokiny hrají roli při ukládání tuků a poškození jater. Proto tato studie měla za cíl prozkoumat vliv adipocytokinů a jejich vazbu na jaterní poškození. Laboratorním potkanům byla na pití …
Zdroj: Int. J.of Food Studies, 2017 Potravinový průmysl vyrábějící snacky je jedním z nejrychleji se rozvíjejících v daném sektoru a významným hráčem na globálním trhu s potravinami. Dnes se pravidelně konzumují snacky a convenience i v Indii. Správně navržené convenience potraviny mohou významně přispět k výživě ve společnostech, kde sociální změny mění tradiční způsoby přípravy …
Zdroj: Ital.J.Food Saf., 2017 Itálie s plochou 218 000 ha vede v Evropě v oblasti pěstování rýže. Obzvláště region Lombardie tvoří 40% celkové produkce rýže a tato případová studie představuje 3,2% celkové produkce rýže v Lombardii (2773 ha). Od roku 2012 jsou skrze místní regionální projekt nazvaný Buono, Sano e Vicino (dobré, zdravé a blízko), …
Arašídové máslo je vysoce kalorická potravina vyrobená v ideálním případě výhradně z arašídů, které bývají většinou odslupkované, potom upražené a následně rozemleté buď nahrubo (označují se jako ,,crunchy”) nebo úplně najemno (označují se jako ,,smooth”). Arašídová másla nejsou másla v legislativním slova smyslu, protože máslo je výrobek ze smetany, který obsahuje minimálně 80% mléčného tuku. …
Arašídy jsou konzumenty počítány mezi ořechy a mají s ořechy velmi podobný nutriční profil, ale botanicky patří mezi luštěniny. Mají vysoký obsah tuku, takže se používají k výrobě arašídového oleje. Přidávají se do různých cukrovinek a vyrábějí se z nich arašídové pomazánky, známé pod názvem arašídové ,,máslo“. Obsah tuku se v arašídech pohybuje podle druhu …
Inulin je specifickým typem rozpustné vlákniny, která má mnoho zdravotních benefitů. Vyskytuje se nejvíce v kořenu čekanky, dále je přítomná v artyčoku, banánech, chřestu, pórku, listech agáve, česneku a cibuli. Mezi největší přínos inulinu lze počítat jeho prebiotický efekt. To znamená, že stimuluje růst probiotických bakteriálních kmenů (Bifidobacteria, Lactobacilli) ve střevech. Tím pádem je jednou …
Seitan je na bílkoviny bohatá potravina, známá také pod názvem ,,pšeničné maso”. Může nahrazovat maso v jídelníčku vegetariánů a dobře se uplatní také v redukčních dietách. Jedná se v podstatě o čistý lepek. Kromě bílkovin se vyznačuje nízkým obsahem tuků, má ale ve srovnání s masem mírně vyšší množství sacharidů. Nehodí se do bezlepkové diety. …
Staňte se
pojďte na
přečtěte si
objednejte
prevence dětské obezity