Encyklopedie výživy

je příznakové či bezpříznakové onemocnění vyvolané původcem infekce nebo jeho toxinem, které vzniká v důsledku přenosu tohoto původce z nakažené fyzické osoby …

>

Jako infekční dávka se označuje počet mikroorganizmů, které jsou schopny vyvolat nákazu – infekční onemocnění u zdravých osob. (Ot)

Chřest je vytrvalá bylina z čeledi chřestovitých, která se vyskytuje v podobě klasicky bílé, ale i stále oblíbenější zelené variantě. Má příznivou …

>

je steroidní látka, výhradně součástí tuků živočišného původu. Rostlinné potraviny (například ořechy) mohou mít tuku hodně, ale přesto v nich cholesterol nenajdeme. …

>

je pokrm (např. polévka) nebo sestava pokrmů (např. vepřová pečeně, knedlík, zelí a masová šťáva), které se konzumují jako jedna součást denního …

>

je výhodný a šetrný způsob prodloužení trvanlivosti potravin a pokrmů, které se chutí, vůní, barvou i konzistencí podobají čerstvým. Za podmínek chlazení …

>

Chladící řetězec je jednou ze základních podmínek bezpečnosti potravin a produktů jejichž kvalita a bezpečnost by mohla být porušena delším působením vyšší …

>

(čili) je název pro mimořádně pálivé papričky i pro koření v podobě prášku vyrobeného ze směsi různých druhů papriček. Takové koření může …

>

Hygienou potravin se rozumí veškerá opatření nutná pro zajištění bezpečnosti, nezávadnosti a bezchybnosti potravin ve všech fázích počínaje pěstováním, přes vlastní produkci …

>

Hygiena je vědní obor zabývající se zákonitostmi vztahů mezi lidským organismem a prostředím. Hygiena se zpravidla dělí na hygienu obecnou a hygieny …

>