Encyklopedie výživy

pro předvařené a vařené potraviny ve veřejném stravování (Code of Hygienic Practice for Precooked and Cooked Foods in Mass Catering CAC/RCP 39-1993) …

>

Kedluben je rostlina z čeledi brukvovitých (Brasicacae). V současné gastronomii je to zelenina tak trochu opomíjená. Existuje jen málo receptů na jejich …

>

Karotka je ráná odrůda mrkve. Je to dvouletá rostlina z čeledi miříkovitých. Z výživového hlediska jde o velmi přínosnou zeleninu pro svůj …

>

(angl. curry) – jemně mletá směs více druhů koření, převážně indického původu. Podle typů pokrmů se připravuje v odlišném složení, např. ze …

>

V současné době je v ČR nejčastějším hlášeným infekčním onemocnění alimentárního původu kampylobakterióza, která je rozšířena ve všech částech světa. Původcem nákazy …

>

je nutný pro činnost štítné žlázy. U dětí je zapotřebí pro rozvoj intelektových schopností, velmi nebezpečný je deficit jódu v těhotenství pro …

>

Jako jídlo označujeme soustavu chodů, kterou konzumujeme v určitou denní dobu. Typickými jídly jsou snídaně, přesnídávka, oběd, svačina a večeře. (Dos)

Jahody jsou rostliny z čeledi růžovitých (Rosacae). Pro výživu jsou zajímavé svým nízkým obsahem cukru. Jahody mají poloviční obsah cukru než například …

>

v populaci, zejména dospělé se vyskytuje poměrně často. Jde o to, že organismus má nedostatek enzymu (laktázy), který štěpí mléčný cukr (laktózu) …

>

Inkubační dobou nazýváme období od vniknutí původce infekce do organizmu do vzniku prvních klinických příznaků. (Ot)