Encyklopedie výživy

též je možno se setkat s názvem hadí mord španělský, jde o druh zeleniny z čeledi hvězdicovitých Scorzonera hispanica. Kořen má vysoký obsah …

>

Čekanka je vytrvalá rostlina z čeledi hvězdnicovitých. Je vynikající nízkoenergetickou zeleninou vhodnou zejména v zimním období. U nás zatím tolik oblíbená není, …

>

Jde o výrobky, jejichž základem jsou pekařské výrobky, které jsou dohotoveny pomocí náplní, polev, ozdob a kusového ovoce. Jedním z požadavků správné …

>

Cuketa je jednoletá rostlina z čeledi tykvovitých. I v rámci zeleniny má velmi nízkou energetickou hodnotu, což je dáno nízkým obsahem sacharidů. …

>

V roce 1962 založily Organizace pro zemědělství a výživu (FAO) a Světová zdravotnická organizace (WHO) společný výbor FAO/WHO Codex Alimentarius, jehož úkolem …

>

luskovina z čeledi bobovitých, pěstovaná v teplých a suchých oblastech. Je známo několik desítek druhů, nejznámější je cizrna beraní. Jedná se o druh …

>

Cibule je dvouletá až vytrvalá rostlina z čeledi česnekovitých. Je vynikajícím zdrojem vitaminu C (7,4 mg/100 g = 12 % doporučené denní …

>

označovaná také jako celiakální sprue nebo gluténová enteropatie. Příčinou tohoto onemocnění je nesnášenlivost gluténových látek. Gluten (lepek) je bílkovinná složka mouky, ze …

>

je definován jako produkt získaný kvašením hroznového moštuse skutečným obsahem alkoholu vyšším než 1% a nižším než 3/5 celkového obsahu alkoholu. Není …

>

vyčištěné zrno pšenice se po termickém ošetření párou vysuší, pak se hrubě drtí a třídí, obal zrna (otruby) je odstraněn. Název potraviny …

>