Poradna - Potraviny (složení, značení, výživové hodnoty)

Přírodní versus chemický vitamin C – je v tom rozdíl?

Zajímalo by mě, jestli je chemicky vyrobený vitamin C účinný? Je ve všech doplňcích s vitaminem C. Dále bych chtěla vědět, jestli je v kupované tekutině acerole vitamin C s deklarovaným obsahem, zda je tam skutečně toto množství? Tekutá acerola, kterou kupuji, je ve skleněné láhvi a je zřejmě pasterizovaná. Totéž by mě zajímalo u …

Z odborné literatury

Střevní mikrobiom a jeho role při vzniku a léčbě obezity

Zdroj: Nutrition Today, 2016 Lidské tělo je hostitelem velkého množství mikrobů, včetně bakteriálních, kvasinkových a protozoálních mikroorganismů, které dohromady tvoří náš mikrobiom (mikrobiotu). Objevují se důkazy o tom, že intestinální mikrobiom je spojen s celkovým zdravotním stavem člověka, včetně rizika vzniku obezity. Obezita a metabolické poruchy související s obezitou jsou charakterizovány specifickými změnami ve složení …

Encyklopedie výživy

Chia semínka

Chia semínka pocházejí původem z Mexika a Guatemaly a jsou to oválná semena Šalvěje hispánské. Jsou zdrojem kyseliny alfa-linolenové (ALA), což je rostlinná forma omega-3 kyselin. Chia semínka obsahují nutričně významné množství manganu, magnesia, fosforu, selenu a železa. Denní doporučená dávka chia semínek, která by se neměla překračovat, je 25 g (2 polévkové lžíce). V …

Encyklopedie výživy

Freekeh

Freekeh je tradiční obilovinou arabské kuchyně. Jedná se o druh pšenice, která se sklízí ne zcela zralá, má tedy nižší množství sacharidů. O to více má ale vlákniny, selenu a mnoha dalších vitaminů a minerálních látek. Oproti rýži disponuje vyšším množstvím bílkovin. Po usušení na slunci se lehce opraží, čímž získá oříškovou příchuť. Vhodná je …

Encyklopedie výživy

Pohanka

Využívá se jako obilovina, ale botanicky obilovinou není, řadí se mezi takzvané pseudocereálie (stejně jako quinoa nebo amarant). Má vysoké množství antioxidačně působících látek. Jednou z nejvýznamnějších je látka rutin, která ovlivňuje pozitivně pružnost cévních stěn. Při její pravidelné konzumaci se daří lépe kontrolovat hladinu krevního cukru a hladinu krevních tuků. Pohanka je zdrojem nutričně …

Encyklopedie výživy

Žito

Žito je obilnina z řádu lipnicovitých, kulturně mladší než ječmen a pšenice. V rámci obilovin má mnoho nutričních výhod, které pramení z toho, že lze hůře oddělit klíček a obal zrna od endospermu, více živin tedy zůstává v žitné mouce. Žito pomáhá mnohem lépe než ostatní sacharidové potraviny navodit pocit sytosti po jídle, čímž sehrává …

Encyklopedie výživy

Superpotraviny

Superpotravina je souhrnné označení pro takové potraviny, které mají mít vyšší obsah vitaminů, minerálních látek, vlákniny, antioxidantů, bílkovin, omega- 3 kyselin, případně jejich kombinací v jedné a téže potravině. Žádná definice superpotraviny daná zákonem zde neexistuje. Označení je pouze marketingové, nejčastěji za účelem opodstatnění její vyšší ceny. Zájem o jednotlivé potraviny vzbuzují často i celebrity …

Poradna - Obezita a výživa

Má smysl občas podstupovat detoxikační kůry úpravou stravy? Pomůžou mi ke zhubnutí?

(Shodný dotaz byl položen několika účastníky nedávných konferencí) Detoxikace stravou zahrnuje populární dietní postupy, jídelní plány nebo dodávky již připravených šťáv, salátů a podobně a často související doplňky stravy, které slibují ,,očištění” organismu od škodlivých látek (toxinů). Účelem navrhovaných procesů má být rychlé řešení nevhodných stravovacích návyků. Někdy detoxikace v rámci předběžné opatrnosti podstupují i …

Encyklopedie výživy

Detoxikace stravou

Detoxikace stravou zahrnuje populární dietní postupy, jídelní plány nebo dodávky již připravených šťáv, salátů a podobně a často související doplňky stravy, které slibují ,,očištění” organismu od škodlivých látek (toxinů). Účelem navrhovaných procesů má být rychlé řešení nevhodných stravovacích návyků. Zastánci ,,detoxů” věří, že se organismus potřebuje čas od času zbavit ,,jedů”, jež se v organismu …

Internetová poradna SPV, Poradna - Zásady správné výživy

Mám psychicky hodně náročné zaměstnání, ale chci jíst zdravě, nebýt unavená a ve stresu.

Dotaz: Mám psychicky hodně náročné zaměstnání, ale chci jíst zdravě, nebýt unavená a ve stresu. Na co bych si měla dávat pozor a co mám jíst nejvíc? Mám také trochu sklony k přibírání. Děkuji předem za odpověď. Jana M. Odpovědˇ: Vašim cílem by měla být pokud možno vyrovnaná hladina krevního cukru po celý den. Snídani …