Encyklopedie výživy

Alkaloidy

jedná se o několik tisíc dusíkatých sloučenin vznikající při přeměnách aminokyselin. Jsou obsažené v malých množstvích v rostlinách (např. z pěstovaných plodin: kávovník, čajovník, mák setý), ojediněle se vyskytují i živočišné alkaloidy (žabí a mločí jedy), většina alkaloidů je toxických.

(Ot)

ABCDEFGHChIJKLMNOPQRSTUVZ