Dobrý den, chtěla bych se zeptat, zda je správný postup, když se slupky z brambor likvidují v drtiči na odpad ve dřezu. Brambory vaříme cca 1x týdně pro 40 dětí. Předem děkuji za odpověď Dobrý den,   Vzhledem k tomu, ze slupky od brambor jsou plné fosfátu, doporučuji používat ochranné pomůcky (roušku, silnostěnné gumové rukavice, …

Dobrý den, mohu se prosím zeptat – používám v kuchyni občas dezinfekci Sonett – složení: 70% roslinný alkohol (ethanol), méně než 1% éterický olej ze šalvěje a levandule (obsahuje linalool), vířená voda do 100%. Je nutné takto ošetřené pracovní kuchyňské plochy a nádobí oplachovat – resp. není nebezpečné pro zdraví neoplachovat? Většinou nádobí opláchnu, ale …

Dobrý den, uvažujeme o prodeji vín v našem domacím sklepě. Jaké podmínky tyto prostory musí splňovat pro vhodné skladování vín? Jaká všechna potvrzení a povolení budeme potřebovat k zahajení prodeje? Děkuji za odpověď 1/ V dotazu nepíšete, z jakého sklepa (vinný sklep, sklep v obytném domě, např. na brambory aj.) a zda uvažujete výhradně o prodeji …

Dobrý den, během vánočního adventu by chtělo naše sdružení rozdávat na veřejnosti cukroví / perníčky. Mám několik dotazů: 1) Stačí, pokud bude každý kus zabalen v celofánu a na zadní straně bude složení výrobku plus datum výroby a trvanlivost? 2) Můžeme si pečení perníčků objednat u „necukrářky“, která peče na zakázku, ale nemá na to …

Dobrý den, chtěl bych se zeptat, jaké povolení a podmínky musím splňovat, když chci jen a pouze v prosinci, prodávat svařené víno. Svařák by byl prodáván obchodníkem, který by chodil a na veřejných místech, z velkoobjemové nádoby, by za peníze nalíval lidem do kelímku. Co se týče výroby vína, musí se splňovat nějaké zvláštní požadavky? …

Dobrý den, již několik let se zabývám výrobou domácích ovocných a bylinných vín. Chtěl bych se zeptat jaké dokumenty by byli potřeba k prodeji omezeného množství těchto vín, přímo spotřebitelům, např. po internetu, nebo pronajmutím stánku apod. Pod pojmem ovocná a ostatní vína se rozumí:   – ovocným vínem nápoj vyrobený alkoholovým kvašením šťávy z …

Dobrý den, chtěla bych se zeptat jestli se mají vařená vejce např. k čočce na kyselo expedovat do výdejen nevyloupaná. Děkuji Jak asi tazatelka ví, žádný předpis ani doporučení tuto specifickou otázku neřeší. Podle mého názoru jsou vařená vejce součástí pokrmu a pokrm by měl být expedován v dokončené podobě. Loupání skořápky uvařeného vejce je …

Dobrý den, obracím se na vás s dotazem týkajícím se nošení vlastní stravy do MŠ u dětí se speciální dietou. Při konzultaci s hygienickou stanicí mi bylo řečeno, že žádná legislativa tuto problematiku neupravuje a že doporučují, abychom s rodiči uzavřeli smlouvu, kde bude ošetřeno, že rodič přebírá veškerou zodpovědnost za kvalitu jídla, které přinese. …

Dobrý den, jsou známy nějaké jiné účinky vlivu na potraviny, ohřívané v mikrovlnné troubě, než tepelné? Mám na mysli účinky poškozující zdraví. Děkuji za odpověď Mikrovlnný ohřev   je ohřev pomocí mikrovln (část elektromagnetického spektra), které se v potravinách absorbují a tím potravinu ohřívají. Přenos tepla je tedy u mikrovlnného ohřevu zcela odlišný od klasického …

Pochazim ze SR, bydlím ve vinohradnicke oblasti. Je mozne prodávat svařák domáce víno ze zahraničí? Tazatel má v úmyslu nabízet a prodávat svařené víno, víno pro přípravu nápoje by dovážel ze Slovenské republiky.   Dotaz se dotýká dvou činností, jednak obchodu s vínem (obchodní činnost) a přípravy a prodeje svařeného vína – což náleží do …