Teff

Teff patří mezi bezlepkové obiloviny. Má zrno nejmenších rozměrů (v rámci ostatních obilovin).

Obsahuje vysoké množství bílkovin, vlákniny a vitaminů skupiny B, zvláště vitaminu B1.

Nutriční hodnoty teff na 100g v uvařeném stavu:

Energie 424 kJ

Bílkoviny 3.9 g

Tuky 0.6 g

Sacharidy 19.9 g

Vláknina 2.8 g

Zdroj

Teff se využívá často jako příměs do obilných kaší nebo k zahuštění pokrmů. Může také nahrazovat část mouky při pečení.

 

ABCČDEFGHChIJKLMNOPQRŘSŠTUVZŽ