2006/3 Prof. MVDr. Zdeněk Pospíšil, DrSc. Veterinární a farmaceutická univerzita Brno Ptačí chřipka byla k 13. březnu 2006 prokázána přibližně již v polovině evropských států a je zřejmě jen otázkou času, kdy bude virus influenzy H5N1 zjištěn i v České republice. Podstatné však je, že se jedná téměř vždy o jednotlivé kusy migrujících, převážně …
2006/3 Ing. Roman Letošník, MUDr. Michael Vít, Ph.D. Ministerstvo zdravotnictví ČR Doposud není k dispozici žádný důkaz, který by potvrdil přenos viru ptačí chřipky na člověka prostřednictvím správně tepelně upraveného drůbežího masa (Manuál WHO, březen 2006) stejně tak nebyl dosud prokázán mezilidský přenos. Riziko onemocnění ptačí chřipkou je pro obyvatele v České republice velmi …
OBSAH Blattná, J.: Vybrané biologicky aktivní látky Štundlová, D.: Výživa a ledviny Porubská, J.: Databáza nutričného zloženia potravín na Slovensku Fiala, J., Matějová, H.: Nové mléčné potraviny s přidanými fytosteroly pro snížení krevního cholesterolu a kardiovaskulárního rizika Kopec, K.: Zdraví prospěšná cukrová kukuřice Hrubý, S.: Návrh VDD z hlediska fyziologa výživy SPOLEČNÉ STRAVOVÁNÍ Šulcová, E.: …
2006/2 Doc. Ing. Vladimír Filip, CSc., Doc. Ing. Jana Dostálová, CSc., Prof. Ing. Jan Pokorný, DrSc. Fakulta potravinářské a biochemické technologie, VŠCHT, Praha Úvod Ve všech hospodářsky vyspělých zemích, a tedy i u nás, přijímáme obecně ve stravě více energie (lidově nesprávně kalorií), než stačíme ve všech svých aktivitách vydat. Do značné míry se …
OBSAH Ingr, I.: Trvanlivé masné výrobky Turek, B.: Neobvyklé nutriční zdroje Blattná, J., Skácel, J.: Co je to čaj? Kožíšek, F.: Pitný režim Miallerová, D.: Výživové doporučené dávky z hlediska prevence obezity Hoang van Ha, Pokorný, J.: Arašídy ve výživě dnešních spotřebitelů SPOLEČNÉ STRAVOVÁNÍ Štěpničková, 0.: W. A. Mozart a gastronomie Filip, V., Dostálová, J., …
2006/1 Prof. Ing. Jan Pokorný, DrSc. předseda Společnosti pro výživu, Praha Založení a počátky (léta 1945-1947) V této vzpomínce bych se chtěl zaměřit hlavně na počáteční léta, o nichž toho většinou víme velmi málo. Inciativa k založení Společnosti pro racionální výživu (SRV) vyšla od tehdejšího ministra výživy Václava Majera, který SRV podporoval po celou …
OBSAH Pokorný, J.: K 60. výročí Společnosti pro výživu Perlín, C.: Světový den výživy 2005 Dostálová, J.: Přednosti a rizika konzumace syrových potravin Dostálová, J., Kunešová M., Otoupal P., Starnovská T.: Zdravá třináctka – stručná výživová doporučení Horan, P: Dopřejme si dobrou snídani Hrubý, S.: Zdravotní rizika z patulinu a některých dalších mykotoxinů Perlín, C.: …
OBSAH Brát, J., Sahánek, M., Šedivá, A., Parkányiová, J., Panovská, Z.: Vliv technologie smažení na obsah a změny tuku Hamr, K.: Zajímavé druhy chleba a chlebové speciality Fiala, J.: Alkohol jako součást výživy a vliv na zdraví – pít či nepít? Šimek, J.: Výživa ve stáří – jistoty a úskalí Štiková, 0., Mrhálková, I.: Dopady …
OBSAH Blattná, J., Brát, J., Dostálová, J.: Obohacování margarinů a roztíratelných tuků v ČR Historie a současnost Wagenknecht, M.: Ke vztahu některých psychologických a tělesných charakteristik při regulaci tělesné hmotnosti Ryšavá, L., Červková, A.: Výživová hodnota Fast Food Prugar, J., Davídek, J.: Současný stav a perspektivy ekologického zemědělství a produkce biopotravin u nás a ve …
2005/4 Ing. Jiřina Houšová, CSc. Praha Na webových stránkách www.celostnimedicina.cz se dne 3. 11. 2004 objevil nepodepsaný článek „Proč mikrovlnky NE ?“. Následující poznámky ke zmíněnému textu vychází z mých znalostí, které se opírají o více než desetiletý výzkum především tepelné stránky interakce mikrovlny- potraviny, a které jsou vzhledem k mé profesi inženýrského charakteru. Jak …
Staňte se
pojďte na
přečtěte si
objednejte
prevence dětské obezity