Encyklopedie výživy

Zázvor

Zázvor je kořen rostliny původem z Číny. Používá se z důvodů lékařských benefitů, ale také v gastronomii.

Při kulinářských úpravách je výhodou jeho intenzivní chuť, která zvýrazní chuť méně výrazných surovin.

Mezi jeho přínosy se řadí gingerol, což je látka s antioxidačními účinky.

Zázvor se používá při nevolnosti a ke zmírnění zánětlivých projevů.

Řada studií prokazuje benerfity zázvoru jako součást komplexní léčby některých chronických onemocnění (onemocnění srdce, snížení kognitivních funkcí).

Zázvor je dostupný čerstvý (kořen) nebo sušený v práškové formě.

ABCČDEFGHChIJKLMNOPQRŘSŠTUVZŽ