Staňte se
pojďte na
přečtěte si
objednejte
prevence dětské obezityMák a opiáty – zkušenosti SZPI s kontrolou máku
2015/3 Ing. M. Kubík, Ing. P. Cuhra Článek
Sůl – kdy pomáhá a škodí
2015/3 Mgr. A. Košťálová Článek
Palmový olej z pohledu výživy
2015/2 Doc. Ing. J. Brát CSc. Článek
Rizika kampylobakteriózy a salmonelózy jsou i nadále reálná
2015/2 MVDr. P. Otoupal CSc. Článek
Vietnamská kuchyně (2. část)
2015/1 Doc. Ing. J. Havlík, PhD. Článek
Biopotraviny ve školním stravování
2015/1 Prof. MVDr. Ing. T. Komprda CSc. Článek
Biopotraviny
jedná se oprodukty ekologického zemědělství nebo z nich zpracované výrobky, které musí být v ČR vyrobeny podle stanovených pravidel a ověřovány kontrolní a certifikační organizací KEZ (Kontrola ekologického zemědělství o.p.s.). Sortiment biopotravin zahrnuje zeleninu, ovoce, mlýnské produkty (např. z ovsa, žita, pohanky), těstoviny, luštěniny, chléb, pečivo, koření a byliny, vína, mléko (i kozí) a mléčné …
Výživa a potraviny – 5/2015
PDF ke stažení Výživa a potraviny Zpravodaj pro školní stravování Recepty Abstrakty OBSAH Rajchl, A., Čížková, H.: Kvalita kečupu na českém trhu Sedláček, R, Zloch Z.: Racionální pohled na zdravotní prospěšnost rostlinných polyfenolů Petrová, J., Stávková, J.: Balené přírodní minerální vody Hrabě, J., Ulbrich, T., Hoza, I., Lesovská, M.: Hmotnostní ztráty při tepelném opracování masa …
Výživa a potraviny – 4/2015
PDF ke stažení Výživa a potraviny Zpravodaj pro školní stravování Recepty Abstrakty OBSAH Šístková, I., Neradová, E., Haubeltová, A., Čížková, H.: Kvalita strouhaného křenu na českém trhu Stránský, M.: Aktualizace Referenčních hodnot pro příjem živin DACH Šuchmová, H.: Nebezpečné kuchyňské nádobí, skleničky a mlýnky na odšťavňování ovoce zjištěné v Moravskoslezském kraji Nevrlá, M., Matějová, H.: …
Výživa a potraviny – 3/2015
PDF ke stažení Výživa a potraviny Zpravodaj pro školní stravování Recepty OBSAH Volavá, V., Šmídová, S., Matějová, H.: Hodnocení nutričního poradenství Hrušková, M., Heroudková, K.: Potravinářské užití semene konopí setého Štiková, O., Mrhálková, I.: Obchodní marže u tuzemských a dovozových potravin Kouřimská, L., Rezková, P.: Vliv skladování na kvalitu konopného oleje Veselá, L., Matějová, H.: …