V jídelně naší základní školy se používají k přípravě jídel ve velkém množství mražené polotovary, umělá dochucovadla, konzervy apod. Nevím jak to odpovídá spotřebnímu koši, ale mám obavy z následků na zdraví dětí při každodenní konzumaci takových jídel. Je taková strava pro děti od 6 let v pořádku? Případně mi, prosím, poraďte, na koho se …

Dobrý den, chtěla bych znát váš názor na dvě položky, které se často objevují na jídelníčku malé MŠ a ZŠ, kam docházejí moje děti. Jedná se jednak o tavený sýr, školka ho svačí každý týden, vím, že by ho ale děti (a nejlépe i dospělí) jíst neměli. A další jídlo, ze začátku jsem se této …

Dobrý den, prosím o radu. Chceme dovážet do naší školky obědy ze školní jídelny. Nikde nemůžu najít kolik stupňů má mít např. omáčka když ji přebíráme ve várnici a kolik by měla mít při výdeji jídel. To se týká i příloh atd. Můžete mi prosím poradit kde bych to našla? Pro hygienické požadavky při poskytování …

Dobrý den, je možné aby jídelníček pro předškolní děti a děti 1. stupně základní školy (společná kuchyně) obsahoval jídla z polotovarů např. obalovaní dinosauři, kapustové karbanátky zmražené, zmražené čevapčiči apod.? Další dotaz: Může kuchařka připravovat brambory den dopředu? Děkuji za odpověď Marta Dobrý den, školní jídelny samozřejmě mohou používat polotovary a pohotové potraviny. Nic tomu …

Dobrý den, jsem učitelka v mš a mám dotaz, zda pokud mi rodiče, nebo sponzor daruje ovoce, či sladkosti, nebo když děti chtějí nadělit při svých narozeninách ostatním nějakou dobrotu, budu mít problém, když jim to nabídnu k jídlu bez vědomí vedoucí školní jídelny? Děkuji za odpověď Uvedené eventuality nejsou součástí školního stravování, jehož rozsah …

Chtěla jsem se zeptat, kam se můžu obrátit. V naší jídelně pro mateřskou školu vaří z polotovarů a například vývar se tam dělá pouze ze sáčku. Chtěla bych to změnit. Jak je to s polotovary ve školní jídelně? Pokud je školní jídelna a s ní i mateřská škola zařazena ve školském rejstříku, musí se při …

Dobrý den, zdá se nám, že školní jídelna solí více, než např. restaurace a určitě více, než my doma. Dcery omítají jíst školní polévky – typu vývarů a např. rybí filé, protože jsou přesolené. Rybí filé je tak slané, že to štípe na jazyku. Já s nimi bohužel souhlasím. Když jsem se obrátila na školní …

Dobrý den, chtěla bych se zeptat, jestli existují normy na obsah tuku v jednotlivých druzích mas, a normy ztrát při různých tepelných úpravách. Mám k dispozici jen receprury pro závodní stravování z roku 1975, ale váhy hotových porcí již neodpovídají. Děkuji Norma obsahu tuku v mase sotva existuje. I údaje v potravinových tabulkách jsou považovány za …

Dobrý den, můžete mi prosím poradit, jestli máme správně vypočítány úvazky ve školní jídelně? Máme 100 dospělých strávníků vše do jídlonosičů 5 dětí školních do jídlonosičů 20 dětí v mateřské škole. máme 2 celé úvazky a jedna 0,5 úvazku dle potřeby. V jídelně se vybírá stravné hotově, vše bez programu na normování a sklady. Děkuji …

Na koho se obrátit, pokud nejsem spokojená s nabídkou školního bufetu a přítomností nápojových a jídelních automatů v budově ZŠ. V bufetu se smaží, přepálený tuk je cítit na chodbě, nabízí převážně nevhodná jídla typu bramborák, klobása, párek či hranolky a sladkosti. Dokonce i výzdoba chodby před bufetem nabádá ke konzumaci jídel rychlého obcerstvení typu …