Dobrý den, chci se zeptat, jak často by se měly v jídelníčku školky objevovat luštěniny a nadýmavé potraviny. V naší školce mají z 5 dnů ve 4 nadýmavé jídlo. Např. PO-hrstková pol. Út-pol. z hrášku + krůtí plátek, hl. zelí. ST játra. ČT-květák. pol. PÁ-čočková pol. Podle mně je to šílená kombinace a velice zatěžující …

Dobrý den, chtěla jsem se zeptat na váš názor. Chtěla bych vědět zda je vhodné pro děti ve školní jídelně vařit jídla z polotovarů (předsmažené kuřecí maso), vakuovaných brambor a vakuované nakrájené cibule atd. Vaří 2 kuchařky v plně vybavené kuchyni cca 100 jídel? Nejsem z oboru a nemám zkušenosti s vařením pro jídelny, jsem …

Dobrý den, chtěla bych se zeptat, kde bych našla předpisy pro skladování potravin v mateřské škole, konkrétně jak se skladují vejce, kde a při jaké teplotě. Děkuji. Teplotu pro uskladnění vajec v zařízení společného stravování uvádí příručka „Zásady správné výrobní a hygienické praxe ve stravovacích službách (část II, revid. internetová verze, str. 31)“ v rozmezí …

Dobrý den, mám dotaz ohledně spotřebního koše u mládeže ve věku nad 15 let. Dcera je přes týden ubytovaná v DDM, kde má zajištěnou celodenní stravu. Bohužel celý rok mají v týdnu vždy dvě studené večeře. Jedná se prakticky o plátek chleba, jednu housku či rohlík a salám (někdy místo salámu sýr nebo jogurt). Otázka …

Dobrý den, stravuji se ve školní jídelně. Jídelníček je bez fantazie – stále stejný a jídlo je nedovařené nebo naopak rozvařené, maso tvrdé a jídlo velice nechutné. Při vaření jsou v hojné míře používány polotovary. Místo ovoce jsou podávny drahé tyčinky, aby se peníze provařily a na konci měsíce už zase chybí a jídlo podle …

Dobrý den, prosím o informaci, zda-li je možné v mateřské škole používat na zásmažky sádlo místo másla, dále vařit vývar z morkových kostí? Poslední dotaz, je dovoleno nakupovat mleté maso a jak dlouho je nutné ho zpracovat? děkuji za odpověď Dobrý den, Na Váš dotaz odpovídáme:   1. ano, v MŠ lze používat na přípravu …

Chtěla bych se zeptat, jestli je to normální 1x v týdnu zařazovat do jídelníčku mateřské školy jogurt a nebo stačí 1x za 2 měsíce? Jsou jogurty z dovozu třeba z Německa méně kvalitní než české jogurty? Měli by jíst děti ve školce plnotučné jogurty nebo se sníženým obsahem tuku? Ještě by mě zajímalo, jestli se …

Dobrý den, zajímalo by mě, jestli je v pořádku dávat dětem i ve školce prošlé balené pití více jak týden. A jak často mají mít děti ve školce zeleninu a ovoce. Také jak je to se zahušťováním polévek a omáček a jak často do týdne. A co luštěniny, děti ve školce je mají stále nedovařené, …

Dobrý den, máme dotaz ohledně používání rostlinných či čivočišných tuků ve školním stravování, zda je vhodné máslo či spíše rama například do pomazánek, polévek, omáček apod. Děkuji za odpověď. Obecně se ve školním stravování doporučuje skladba tuků živočišných ku rostlinným 1: 1. Je to uvedeno i ve vyhlášce č.107/2005 Sb,, o školním stravování. Zde se …

Dobrý den, kde získám prosím soupis potravin, které je nutné zařadit do spotřebního koše? Ve vyhlášce 107/2005 sb je sice norma v gramáži jednotlivých věk. skupin pro školní stravování, ale o tabulkách spotřebního koše nic. Přebrala jsem údaje v MŠ od minulé ved. šk. jídelny a některé údaje mi nepřipadají správné, kde tedy sehnat jednotlivé …