Staňte se
pojďte na
přečtěte si
objednejte
prevence dětské obezity
Koupit on-line jako e-časopis (PDF) za 99 Kč vč. DPH
Jiné možnosti jak získat časopis
Platba probíhá bankovním převodem nebo platební kartou.
OBSAH
Chrpová, D., Kubeš, J.:
Antioxidační a další aktivity vybraných rostlin čeledi hluchavkovitých
Vláknina: Malý pomocník s velkým účinkem
Kudlová, E.:
Kontroverze kolem Výživových doporučení pro Američany na období 2025–2030
Přírodní antioxidanty jako alternativa v suchých fermentovaných salámech
Zdravé střevo, zdravé tělo
Čermáková, E.:
Seznamte se s carb loading
Rozhovor nejen o pivu s Pavlem Dostálkem
Fortifikace chleba fermentovanými rostlinnými produkty: vývoj, analýza a senzorické hodnocení technologií
Jak chutnají bezlepkové sušenky? Senzorické srovnání s běžnými výrobky
Novotná, P., Vrchotová, N., Patloková, K., Kovaříková, E., Ferby, V., Tříska, J., Houška, M.:
Vesnovka – bohatý zdroj sulforafanu
Ingrovy dny 2026: jaké byly?
Oxid uhličitý – klíčový plyn pro moderní potravinářství
Ovlivňuje barva vnímání chuti?
FROM THE CONTENTS
Chrpová, D., Kubeš, J.:
Antioxidant and other activities of selected plants of the family of the oleander family
Kudlová, E.:
Controversy surrounding Dietary Guidelines for Americans for 2025–2030
Čermáková, E.:
Learn about carb loading
An interview not only about beer with Pavel Dostálek
Novotná, P., Vrchotová, N., Patloková, K., Kovaříková, E., Ferby, V., Tříska, J., Houška, M.:
Vesnovka – a rich source of sulforaphane
Ingr´s Days 2026: what were they like?
Zpravodaj pro školní a dietní stravování – 2/2026
OBSAH
Úvodník
Mohou být učitelé šiřitelé mýtů?
Kazuistika – jádrem nutričních znalostí. Rizika neregulovaného trhu s doplňky stravy. Kazuistika nefrokalcinózy jako následek intoxikace vitaminem D u kojence
Kde se dobře vaří, tam se dobře daří. Školáci v Boršicích se konečně stravují ve vlastní školní jídelně.
Přečetli jsme za vás. Středomořská strava: Proč nová pyramida? Aktualizované znázornění tradiční středomořské stravy podle Italské společnosti pro lidskou výživu (Italian Society of Human Nutrition; SINU)
Vymítání mýtů. Reakce na článek Středomořská strava: proč nová pyramida a dá se zcela zařadit do kategorie vymítání mýtů
Hygienická rada – Na co si dát v kuchyni pozor aneb na co se zaměřuje hygiena
Recepty