Rezistentní škrob – charakteristika, zdroje a vliv na lidské zdraví

2020/4
doc. Ing. Marcela Sluková, Ph.D., Ing. Lucie Jurkaninová, Ph.D., Ing. Ivan Švec, Ph.D., Ing. Pavel Skřivan, CSc., Ústav sacharidů a cereálií, Vysoká škola chemicko-technologická v Praze
Celý článek (PDF)