Staňte se
pojďte na
přečtěte si
objednejte
prevence dětské obezity2025/5
Nikola Kaderková, Petr Bouzek, Magdaléna Hrubá
Centrum zemědělsko-potravinářského výzkumu a inovací, s.r.o.
Abstrakt
Studie analyzovala úroveň nutriční gramotnosti českých spotřebitelů v oblasti tuků a olejů na základě dotazníkového šetření (n = 1248). Dotazník zahrnoval preferenční, behaviorální, postojové a znalostní otázky. Výsledky ukázaly, že při nákupu tuků dominují cena a chuť, zatímco výživová hodnota či udržitelnost mají nižší prioritu. Respondenti často vykazovali nejasnosti v rozlišení složení mastných kyselin, zejména u kokosového oleje. Postoje k řepkovému a kokosovému oleji byly polarizované a ovlivněné mýty a dezinformacemi šířenými prostřednictvím mediálních kanálů. Studie ukazuje na přetrvávající mezery v nutriční gramotnosti a potřebu cíleného vzdělávání se zaměřením na kritické hodnocení výživových informací.Klíčová slova: nutriční, gramotnost, praxe, rozhodování, tuky, oleje
Celý článek (PDF)
Abstract
This study analyzed the level of nutrition literacy among Czech consumers in relation to dietary fats and oils based on a questionnaire survey (n = 1248). The questionnaire included preference-based, behavioral, attitudinal, and knowledge-oriented items. The results revealed that purchasing decisions are primarily driven by price and taste, while nutritional value and sustainability are of lower priority. Respondents often demonstrated uncertainty regarding fatty acid composition, particularly in the case of coconut oil. Attitudes toward rapeseed and coconut oils were found to be polarized and influenced by myths and misinformation disseminated through various media channels. The study highlights persistent gaps in nutrition literacy and emphasizes the need for targeted education focused on critical evaluation of nutrition-related information.Keywords: nutritional, literacy, practice, decision-making, fats, oils