Mohou si kuchařky odnášet zbylé jídlo? Zhodnocení jídelníčku.

Dobrý den,
je možné a správné, aby ředitel školy (po stížnostech rodičů, že paní kuchařky si jídlo hotové i suroviny odnášejí domů), řešil situaci tím, že kuchařkám oficiálně dovolí, aby si zbylé jídlo odnášely domů? Není to pobídnutí k tomu, aby personál ještě více děti šidil? Pokud dají malé porce, více zbyde
Děkuji za odpověď

 

Dobrý den,
ještě jednou Vás prosím o zhodnocení jídelníčku ŠJ, ve které se stravují moje děti.
Kuchařky vaří z polotovarů /ryba není ryba, ale rozmrazená „hmota“, tvarohové taštičky i další sladká jídla kupovaná) téměř každý měsíc je uzená polévka s kroupami, přestože uzené maso ten den není, od letošního roku se snížila nabídka ze tří jídel na jedno.
Inspektorka školního stravování se školy zastává (paní vedoucí prý zná již velmi dlouho a je to milá paní) a dokonce mi řekla, že díky „biomatkám“ je nyní tendence zavádět ve školních jídelnách pouze jedno jídlo bez možnosti výběru, aby děti přinutili, stravovat se zdravě. Je to pravda?
Pro větší objektivitu přikládám jídelníček za celý měsíc
Moc děkuji

pondělí 5. ledna 2015
Polévka: Uzený vývar s kroupami

Jídlo 1: Bramborový guláš, rohlík
Ovoce , Čaj

úterý 6. ledna 2015
Polévka: Fazolová
Jídlo 1: Vepřová pečeně, míchaná zelenina, brambory
Jídlo 2: Krůtí nudličky po argentinsku, rýže
Tvarohový krém, Čaj

středa 7. ledna 2015
Polévka: Cibulová se sýrem
Jídlo 1: Kuřecí kostky v jogurtu, brambory
Jídlo 2: Hovězí šťavnatá, těstoviny
Desert, Ovocný nápoj

čtvrtek 8. ledna 2015
Polévka: Zeleninová se strouháním
Jídlo 1: Dušená játra, šafránová rýže
Jídlo 2: Smažený vepřový řízek, bramborová kaše
Okurkový salát, Čaj

pátek 9. ledna 2015
Polévka: Špenátová s osmaženou houskou
Jídlo 1: Přírodní rybí file, brambory, zeleninová obloha
Jídlo 2: Hovězí skřivan, bramborové knedlíky ¨
Ovoce, Čaj

pondělí 12. ledna 2015
Polévka: Masová krémová
Jídlo 1: České buchty s povidly
Jídlo 2: Zeleninové lečo, brambory
Ovoce, Bílá káva, mléko, čaj

úterý 13. ledna 2015
Polévka: Krupicová s vejci
Jídlo 1: Krůtí plátek na citrónovém pepři, brambory
Jídlo 2: Rizoto sypané sýrem
Rajský salát, Čaj

středa 14. ledna 2015
Polévka: Kapustová
Jídlo 1: Pečené rybí filé s vejci, brambory
Jídlo 2: Vepřové po italsku, těstoviny
Jogurt, Ovocný nápoj

čtvrtek 15. ledna 2015
Polévka: Z vaječné jíšky
Jídlo 1: Mexický fazolový hrnec, rohlík
Jídlo 2: Přírodní roštěná, rýže
Desert, Čaj

pátek 16. ledna 2015
Polévka: Vývar s těstovinou
Jídlo 1: Haše, brambory, kyselé zelí
Jídlo 2: Kuře na paprice, houskové knedlíky
Ovoce, Čaj

pondělí 19. ledna 2015
Polévka: Gulášová, rohlík
Jídlo 1: Celerový nákyp, brambory
Jídlo 2: Krupicová kaše s kakaem
Míchaný kompot, Čaj, sladké mléko, mléko

úterý 20. ledna 2015
Polévka: Vývar se sýrovým kapáním
Jídlo 1: Srbské žebírko, rýže
Jídlo 2: Smažený karbanátek, bramborová kaše
Mrkvový salát, Čaj

středa 21. ledna 2015
Polévka: Bramborová
Jídlo 1: Těstoviny s kuřecím masem a zeleninou
Jídlo 2: Hovězí maso vařené, křenová omáčka, houskové knedlíky
Ovoce, Ovocný nápoj

Čtvrtek 22. ledna 2015
Polévka: Z droždí
Jídlo 1: Pečený losos, brambory, zeleninová obloha
Jídlo 2: Hovězí na houbách, těstoviny

Pudink, Čaj

pátek 23. ledna 2015
Polévka: Cizrnová s opečenou houskou
Jídlo 1: Krůtí přírodní plátek, kuskus
Jídlo 2: Moravský vrabec, špenát, bramborové knedlíky
Ovoce, Čaj

pondělí 26. ledna 2015
Polévka: Boršč
Jídlo 1: Bramborové šišky se strouhankou
Jídlo 2: Vařený kukuřičný klas s máslem, brambory
Ovoce, kakao, mléko, čaj

úterý 27. ledna 2015
Polévka: S játrovou rýží
Jídlo 1: Uzené maso vařené, hrachová kaše, okurka
Jídlo 2: Hovězí na kapiích, těstoviny
Tvarohový krém, Čaj

středa 28. ledna 2015
Polévka: Kmínová s osmaženou houskou
Jídlo 1: Smažené rybí filé, brambory, zeleninová obloha
Jídlo 2: Vepřové na pórku, rýže
Desert, Ovocný nápoj

čtvrtek 29. ledna 2015
Polévka: Zeleninový vývar s těstovinou
Jídlo 1: Pečené kuře, brambory
Jídlo 2: Hovězí na smetaně, houskové knedlíky
Ovoce, Čaj

 

Dobrý den, ráda bych se zeptala, zda jako rodiče strávníků ve ŠJ máme možnost, nechat si za poplatek někde posoudit jídlo donesené ze školní jídelny. Případně, co vše mi rozbor ukáže:
Pozná se, zda je vařeno z polotovarů?
Dá se poznat, zda svíčková omáčka je skutečně ze smetany?
Jak mohu případně zajistit vzorek, abych nebyla napadena, že jsem si jídlo upravila sama?
Již delší dobu školní stravování řešíme, ale vedení evidentně nemá zájem něco řešit. Inspektorka školního stravování na MÚ je evidentně na straně školy – s paní vedoucí se prý zná a je to milá paní.
Jakou jinoiu možnost kontroly jídla mám?
Moc děkuji za odpověď

Dobrý den, v textu je mnoho dotazů.

V prvé řadě je nekorektní hodnotit školské zařízení na dálku, když ho osobně zkontrolovala místně příslušná inspektorka a neshledala problémy.

 

Nevím, kde berete informace o kvalitě potravin, ale z předloženého jídelního lístku nelze odhadnout, zda použitá ryba bylo kvalitní rybí filé nebo rozmrazená hmota, jak tvrdíte. Ve školních jídelnách se běžně používají zmrazené rybí polotovary, protože v naší zemi, která nemá moře, to jinak ani nejde. Jestli jsou některá jídla „kupovaná“, to také nelze z jídelníčku vyčíst. To se dá zjistit pouze fyzickou kontrolou na pracovišti, což učinila místně příslušná inspektorka, která pochybení nezjistila. Většinou nelze umožnit rodičům a strávníkům, aby kontrolovali sklady nebo kvalitu surovin. K tomu jsou určeni odborníci a kontroloři, do jejichž kompetence toto spadá. Odhadovat kvalitu použitých surovin z jídelního lístku nejde, neodhadne to ani stěžovatel ani ten, kdo má odpovídat na dotaz.

Stejně problematické je vyjadřovat se k povolení pana ředitele odnášet si jídlo domů. Obvinění kuchařek, že rozkrádají suroviny v kuchyni je velmi závažný problém, a tato obvinění musíte prokázat. Není standardní postup, že by ředitel školy něco takového povolil, není k tomu kompetentní. Je naprosto vyloučené odnášet ze školní jídelny suroviny. Pokud se jedná o zbytky uvařených pokrmů, které děti nezkonzumují, jedná se po uplynutí doby stanovené pro výdej, o odpad. S tím pak mohou zaměstnanci nakládat podle vnitřního řádu. Velikost porcí je stanovena vnitřním řádem jídelny, pokud je podezření, že děti nedostávají, co mají, musí velikosti porcí přezkoumat Česká školní inspekce.

 

Všechny tyto problémy jsou lokálního rázu a nelze je řešit poradenstvím Společnosti pro výživu. Obraťte se na místně příslušné kontrolní orgány, které mohou situaci posoudit na místě.

Bc.Alena Strosserová