Mají vegani dostatek vitaminů a minerálních látek?

Odpověď zní: mají jen některých, a to vitaminu B6, niacinu a železa a nemají dostatek vitaminů – B1, B12, kyseliny listové, vitaminu A, C, D a E dále zinku a selenu.

Takový případ nastane po několikaletém příjmu potravy pouze rostlinné s vyloučením potravy živočišné.

U pacienta se nemusí projevit žaludeční nebo střevní porucha, která by vedla k malabsorbci. Deficience vitaminů a minerálních látek se může projevit trvalým oslepnutím. Určité zlepšení zdravotního stavu může nastat po podání vitaminů, ale vidění se už zlepšit nepodaří.

Podle:
Milea D a j., N. Engl. J. Med. 2000, 342 : 897