2012/3 PhDr. Olga Štěpničková Z historie gastronomie – příspěvek k 720. výročí narození Elišky Přemyslovny (20. 1. 1292) – české královny a matky Karla IV. I v 21. století neztrácejí atraktivitu jakékoliv informace o svatbách známých osobností – nejinak tomu bylo odjakživa a díky barvitému vylíčení svatebních slavností, které nám zanechal přímý svědek Petr Žitavský, …
2012/2 Bc. Alena Strosserová Nikoliv po bleskovém rozhodnutí pana ministra, ale téměř po roční přípravě vyšla ve Sbírce zákonů novela vyhlášky o školním stravování. Jejím hlavním smyslem bylo navýšit finanční normativ, aby měly školní jídelny za co nakupovat suroviny po zvýšení DPH. Od 1.1.2012 školní jídelny tedy mohou zvýšit strávníkům stravné, pokud jim dosavadní finanční …
2011/6 PhDr. Marie Nesrstová Dětská poliklinika FN Motol – Praha Pro poznání vztahů mezi výživou, tělesným a duševním vývojem dítěte je třeba brát v úvahu poznatky z oblasti fyziologie, psychologie a dalších oborů. Důvodem jsou již známá fakta, že výživa je nesmírně komplexním jevem. Vývoj dítěte, včetně výživy, bychom měli chápat v souvislosti s životem …
2011/5 Mgr. Pavel Zeman 1) Rozdělení mzdového rozpočtu na provozní a pedagogickou část a úspora mzdových prostředků rozdělením mzdových prostředků „školy“ na provozní a pedagogickou část je předem stanoven poměr mezi počtem provozních a pedagogických zaměstnanců. To je zásadní chyba, protože školy mají z hlediska spotřeby práce při zajištění provozu školy různé podmínky. Jedná …
2011/4 Mgr. Světluše Bodoková, Informační centrum bezpečnosti potravin Na pultech obchodů či v reklamních letácích se čas od času objeví pojem „křehčené“ maso. Co si pod tím mají spotřebitelé představit? Je to nová kvalita nebo nějaká finta na zákazníky? Na otázky SOS odpovídá profesor Ing. Petr Pipek, CSc. z VŠCHT. Pane profesore, pojem křehčené …
Parametry složení svalovinyvýznamných konzumních ryb (na 100g filetu) (Magazin Przemyslu Rybnego 2009, cit. Rybníkářství 2009). Parametr Kapr Pstruh duhový Losos Pangasius Energetická hodnota (kcal) 100 136 274 66 Voda(%) 75 72 73 84 Bílkoviny (q) 18 19 18 13 Tuky (q) 11 6 23 1 Sodík (mq) 34 55 274 Uhličitan draselný (mg) 398 361 …
2011/3 Doc. Dr. Ing. Jan Mareš, Ing. Jan Grmela, Ing. Tomáš Brabec Oddělení rybářství a hydrobiologie, Mendelova univerzita v Brně www.rybarstvi.eu V posledních několika letech se celou Evropou i světem šíří rybí maso ryby pocházející z asijské oblasti s označením pangasius, pangas nebo z angličtiny striped catfish či vietnamský sumeček. Jedná se o sladkovodní …
2010/4 Jůzl jun., Nedomová V prvním březnovém týdnu se jako každý rok ve dnech 2. až 4. března konaly Ingrovy dny, letos organizované jako třídenní soubor různě zaměřených seminářů. Byly příležitostí potkat se s odborníky z řad potravinářů, pěstitelů, chovatelů, hygieniků a i odborníků na výživu. Úterý bylo vyhrazeno zástupcům Společnosti pro výživu (SPV), kteří …
2006/6 per Z iniciativy Českého výboru pro spolupráci s FAO proběhl dne 18. října 2006 v prostorách MZe seminář u příležitosti Světového dne výživy 2006. Seminář uspořádala Společnost pro výživu ve spolupráci s MZe a VÚ potravinářským Praha. Tématem letošního Světového dne výživy, který připadá na 16. říjen 2006, byly investice do zemědělství s …
2006/6 Jarmila Blattná a Aleš Horna 6. mezinárodní konference „Vitamins- Health Ingredients Metabolism Analysis“ se konala ve dnech 11.–13. 9. 2006 v Pardubicích. Uspořádala ji firma Radanal s.r.o. spolu s dalšími organizacemi, mezi nimi i Společností pro výživu. Konference se zúčastnilo více než 200 odborníků ze 15 zemí světa, kteří si vyslechli 42 ústních …
Staňte se
pojďte na
přečtěte si
objednejte
prevence dětské obezity