Nasycené mastné kyseliny v tucích: nepůsobí všechny stejně
2006/4 Prof. Ing. Jan Pokorný, DrSc. VŠCHT, Praha Úvod V souvislosti s klesajícím podílem manuální činnosti v moderním světě klesá také potřeba příjmu energie v potravě. Jde hlavně o tuky, které jsou v naší stravě nejbohatším zdrojem energie. Zároveň se snížením podílu tuků se musí také upravit jejich složení, abychom přijali všechny mastné kyseliny v …