Zaměření časopisu Výživa a potraviny v roce 2012

Časopis Výživa a potraviny vznikl v r. 1945 spolu se Společností pro výživu. Původní název časopisu byl Výživa lidu, později po r. 1989 se název změnil na současný název. Je to dvouměsíčník v rozsahu 32 stran na jedno číslo, se stálou přílohou Zpravodaj pro školní stravování o 16 stranách.

Časopis Výživa a potraviny  je určen čtenářům se širším zájmem o výživu a stravování a pro odborníky příbuzných oborů, jako je zdravotní výchova, podpora zdraví, potravinářská chemie a technologie, kontrola jakosti, obchod s potravinami, ochrana spotřebitele potravin před zdravotní a ekonomickou újmou, dále pro lékaře zvláště se specializací na prevenci a léčbu metabolických a srdečně-cévních onemocnění,  dietology, veterinární lékaře, potravinové zbožíznalce, pracovníky společného stravování, nutriční terapeuty, asistenty ochrany veřejného zdraví a další odborníky a poučené laiky. Jedním z jeho úkolů je přenášet výsledky výzkumu a vývoje v oblastech zaměření časopisu  mezi širokou veřejnost a přispět tak k transferu výsledků výzkumu a vývoje do praxe. Časopis plní také funkci členského časopisu členů Společnosti pro výživu.

Vzhledem k širokému okruhu čtenářů s různou úrovní profesního zázemí, které sjednocuje zájem o problematiku lidské výživy a stravování, je náš časopis zaměřen především na populárně vědecké články. Redakční rada dbá na to, aby články byly srozumitelně čtenářstvu předkládané, aby byly psány jednoduchým a živým jazykem, který je zbaven profesionální hantýrky a kde méně známé odborné výrazy jsou vždy vysvětleny.  Snahou redakční rady je také dosáhnout pestrosti a rozmanitosti námětů  při vyváženém obsahu.

Součástí každého čísla jsou krátké zprávy (novinky) ze světa výživy a potravin, informace o nových knihách, zprávy z konferencí a sympozií a osobní zprávy.

Pro rok 2012 vybrala redakční rada následující nosná témata:

• LEDEN
  vývoj spotřeby, správná volba stravy a sortimentní novinky
• BŘEZEN
  české potraviny, odpadový koš Evropy
• KVĚTEN
  otázky značení potravin 
• ČERVENEC
  potravinářský průmysl a ochrana životního prostředí
• ZÁŘÍ
  potraviny a suroviny pro technické účely a krmiva
• LISTOPAD
  potravinářské technologie přátelské na kvalitu potravin