Rozpracovaný pokrm

Rozpracovaným pokrmem se rozumí kuchyňsky opracovaná potravina ve všech fázích přípravy a výroby určená k další kuchyňské úpravě před konzumací v teplém nebo studeném stavu; např. nakrájené potraviny jako jsou masné výrobky, sýry, syrová zelenina apod.

Zdroj: Zásady správné výrobní a hygienické praxe ve stravovacích službách.

(Ot)

 

ABCČDEFGHChIJKLMNOPQRŘSŠTUVZŽ