Kolik kusů rybích prstů by mělo být na jednu porci?

Dobrý den,

chtěla bych se zeptat na množsví rybích prstů při obědě na 1. stupni ZŠ. Jedná se o standartní velikost prstů. Kolik by jich mělo být na porci v kusech?

Děkuji za odpověď

Dobrý den,

 

na Váš dotaz ohledně velikosti porce rybích prstů Vám sděluji.

 

Záleží na gramáži nakoupeného zboží – standardní rybí prsty mají cca 25 g včetně obalu, což znamená, že by dítě v kategorii 6 – 10 let mělo obdržet 3 ks (jedná se přibližně o 60 g „čistého masa“ bez strouhankového obalu). Tímto výpočtem můžete postupovat i při jiné gramáži tohoto výrobku; snažit se dodržovat základní dávku masa – 60 g . Doporučuji si receptury upravit dle skutečnosti a pak je dodržovat pokaždé.

 

Uvedu zde příklady normy :

 

rybí prsty firma  XXXXXX              3 ks

rybí prsty firma  YYYYYYY             3  ½  ks

 

Samozřejmě u ryb je žádoucí navýšení, takže pokud Vám stačí finanční prostředky a nebude to na úkor jiných komodit, můžete podat i vyšší množství, na které si však opět musíte zavést recepturu.

 

PS: Rybí prsty bych já osobně nahradila jiným, významnějším druhem rybího masa.

 

S pozdravem

 

Bc. Anna Packová
odborný referent pro školní stravování