Kedluben

Kedluben je rostlina z čeledi brukvovitých (Brasicacae). V současné gastronomii je to zelenina tak trochu opomíjená. Existuje jen málo receptů na jejich úpravu a v restauracích se s nimi téměř nikdy nesetkáme. Přitom jsou z hlediska výživy velice výhodné. Na 100 g dodávají 134 kJ, 0.2g tuků a 5.8 g sacharidů. Jsou bohaté na vitamin C natolik, že jedna stogramová porce kedlubny pokyje 65% jeho doporučené denní dávky. Ze zdravotního hlediska stojí za zmínku relativně vysoký obsah vlákniny (2.2 g/100 g) a látky ze skupiny izothyokyanátů, které působí významně v prevenci nádorových onemocnění.

Kun

 

ABCČDEFGHChIJKLMNOPQRŘSŠTUVZŽ