Je možné do hořké čokolády přidávat mléčný tuk?

Dobrý den,
při nákupu hořké čokolády jsem si ve složení všimla mléčného tuku. Je možné jej do hořké čokolády přidávat?
Děkuji

Dobrý den.

 

Hořká čokoláda musí obsahovat minimálně 35% celkové kakaové sušiny a 18% kakaového másla. V souladu s evropskou legislativou může být max. 5 % kakaového másla nahrazeno speciálními rostlinnými tuky. Mléčný tuk se nepřipouští. Pokud byl v receptuře mléčný tuk, mohlo se jednat o směs s mléčnou nebo bílou čokoládou, kde se mléčný tuk přidávat podle zákona smí.

 

S pozdravem

 

Jana Dostálová