Historie a současnost SPV

Společnost pro výživu (SPV) byla založena v prosinci 1945 jako občanské sdružení odborníků a pracovníků v oboru lidské výživy.

Po nepřetržité činnosti v roce 1995 oslavila padesátileté výročí za účasti předsedy Federace evropských společností pro výživu prof. dr. K. Wildhalma a vedoucích představitelů sesterských společností z Maďarska, Německa, Polska, Rakouska, Slovenska a Švýcarska. Všichni ocenili kontinuitu její práce, vzájemnou spolupráci i současné aktivity v ne právě příznivých podmínkách.

Působnost a zaměření činnosti

SPV vždy měla zaměstnance pouze v organizačním sekretariátu a v redakci. Páteří její činnosti bylo a je dobrovolné sdružování a spolupráce odborníků i profesionálů ze všech oborů lidské výživy. Jsou jimi lékaři, dietní sestry, hygienici, technologičtí i analytičtí pracovníci v potravinářství, ekonomové, také ale vysokoškolští učitelé, podnikatelé a zejména vedoucí pracovníci ze všech druhů stravovacích i potravinářských provozů.

Ministerstva zdravotnictví, zemědělství a školství, hygienická služba i výzkumné ústavy jsou těmi základními orgány státní správy, se kterými SPV trvale spolupracuje. Členstvím ve Federaci evropských společností pro výživu (FENS) a Mezinárodní unii společností pro výživu (IUNS) je činnost Společnosti koordinována se světovým vývojem a požadavky na správnou výživu. V rámci dlouhodobé mezinárodní akce "Složení a konzum potravin" spolupracuje SPV na sjednocování a výměně informací o problematice příjmu potravin a energie se dvaceti evropskými státy.

Společnost disponuje vlastní a v České republice ojedinělou databází chemického složení a energetického obsahu potravin, která byla vytvořena v rámci výzkumných úkolů v minulých třiceti letech a jejíž hodnoty vycházejí z tuzemských podmínek. (Tabulky z této databáze jsou pramenem, na který odkazuje vyhl. MZe č.293/97 Sb.) Kromě vzdělávacích akcí tak zemědělcům, potravinářům, pro zdravotnictví, společné stravování i pro nejrůznější programy na podporu zdraví a správné výživy SPV nabízí jedinečný soubor dat i odborníky pro nejrůznější stupně řešení otázek správné výživy a životního stylu obyvatel i pro konkrétní podnikatelské, institucionální nebo sponzorské aktivity.

Jak se stát členem?

Členem SPV může být osoba starší 15 let po podání písemné přihlášky za podmínky, že souhlasí se stanovami (podrobné informace lze získat na adrese sekretariátu SPV). Členství vzniká zaplacením členského příspěvku za běžný rok, v roce 1999 činí 250 Kč. Člen dostává písemné materiály a informace pro členy a v rámci svého členství také časopis Výživa a potraviny. Kolektivním členem SPV se mohou stát podnikatelé, společnosti i různé instituce, přičemž rozsah vzájemné spolupráce je vždy dohodnut samostatně. Členové mají právo podílet se na činnosti i rozhodování ve Společnosti, nejdůležitější je ale jejich aktivní působení při zlepšování správné výživy v rodině i ve společnosti.

SPV nabízí zejména odborníkům uplatnění jejich znalostí i zkušeností v širokém měřítku na pravidelných seminářích a konferencích, při publikační činnosti nebo v expertních skupinách řešících konkrétní úkoly. Vítá ale i členy, kteří získané poznatky uplatňují ve svém zaměstnání nebo při podnikání tím, že příznivě ovlivňují stravování dětí i dospělých nebo ve výrobě či obchodu přispívají ke zlepšování správné výživy obyvatel.

Historie a současnost

Po roce 1945 bylo hlavním úkolem tehdejší Společnosti pro racionální výživu zajistit v daných možnostech co nejlépe výživové potřeby vyhladovělého obyvatelstva. S dostatkem základních potravin v dalších letech bylo možno začít šířit povědomí o vhodné výživě člověka, začala konkrétní spolupráce se státními institucemi, vysokými školami a výzkumnými ústavy. V této činnosti SPV na celorepublikové a regionální úrovni pokračuje i v současné době. Nejdříve valné hromady, pak sjezdy a v roce 1998 už 22. tematická konference byly vždy odborně zaměřené a neexistuje problém nebo téma, kterým by se SPV nezabývala.

Odborné vyhodnocování a šíření poznatků o správné lidské výživě nikdy nebylo samoúčelné, ale s praktickými dopady. V centrálním plánování bylo nejúčinnější spolupracovat přímo s potravinářským průmyslem a obchodem, od osmdesátých let se SPV soustředila na odborníky i praktiky, kteří ovlivňují stravování desítek tisíc lidí. Společnost ve spolupráci s MŠMT ČR hraje nezastupitelnou roli v péči o školní stravování na všech stupních, po totálním rozčlenění závodního a veřejného stravování postupně začíná působit i v této oblasti. Třetí desetiletí pokračují pravidelné semináře pro dietní a nemocniční stravování. Stranou nezůstává ani stravování vojáků a pokračuje spolupráce s výrobci potravin.

Publikační a informační činnost

Společnost pro výživu od svého založení vydává časopis Výživa a potraviny, nyní jako dvouměsíčník. Časopis plní dva základní úkoly. Je členským časopisem Společnosti, hlavně je však jediným odborně populárním časopisem se zaměřením na všechny aspekty spojené s výživou obyvatelstva. Hlavními tématy jsou hygienické a veterinární problémy, fyziologie výživy, chemie a technologie potravin, společné stravování a příprava potravin, nutriční ekonomika. Vedle původních prací vycházejících z výzkumných úkolů, zpřístupněných populární formou, přináší přehledné články a také krátké zprávy z dané problematiky ze zahraničních časopisů celého světa.

Stálou přílohou časopisu je Zpravodaj pro školní stravování pro pracovníky školních jídelen s odbornými informacemi od správních a administrativních doporučení přes technické a technologické novinky až po kapitoly z lidské výživy. Soustavně se časopis věnuje také problematice závodního a veřejného stravování.

Společnost vydává i neperiodické publikace (30 - 70 stran) s výživářskou a potravinářskou tematikou. Z produkce posledních let uvádíme např. Vláknina pro zdravé i nemocné, Tuky ve výživě, O výživě aktuálně a se zárukou, Základní příručka pro výrobce potravin - obsah energie a živin ve výrobcích potravinářského průmyslu. Příručky jsou určeny těm, kteří výživu nestudovali, ale chtějí si v této oblasti rozšířit své vědomosti.

Společnost také vydala Tabulky složení potravin a jako jediná v České republice obhospodařuje databázi složení potravin, která je základem pro značení potravin ve smyslu zákona o potravinách. Tato databáze je pravidelně doplňována a korigována.