Gastronádoby
7.10.2009 09:00 / rubrika: Encyklopedie výživy G / doporučit, tisk
Gastronádoby
jsou nádoby mezinárodně normalizovaných vnějších i vnitřních rozměrů a využitelného objemu používané v čisté přípravě surovin, pro tepelnou úpravu, výdej i transport pokrmů a jejich součástí.
Ve výdejních vozících je možno využívat nejrůznější kombinaci podle sestavy menu. Nejčastěji jsou vyrobeny z nerezové oceli. Mají vnitřní zaoblené tvary a proto se z nich provádí pohodlně i porcování a dobře se ručně i strojně čistí.
(Ot)
