© Společnost pro výživu [www.spolvyziva.cz]
Společnost pro výživu, Slezská 32, 120 00 Praha 2, tel.: 267 311 280
Navigace: Encyklopedie výživy » Encyklopedie výživy A » Agar
1.10.2009 08:50 / rubrika: Encyklopedie výživy A / doporučit, tisk
látka ze skupiny sacharidů (polysacharid z disacharidů agarózy a agaropektinu), který se získává z mořských řas. Je rostlinnou obdobou želatiny se stejným využitím. Je dobrým zdojem kyseliny listové (580 mcg/100g = 145 % DDD), hořčíku (770 mg = 145 % DDD) a manganu (4,3 mg = 215 % DDD). Energetická hodnota je 1281 kJ/100 g suchého agaru.
Zdroj: www.nutritiondata.com
(Kun)
Encyklopedie výživy je soubor údajů, které se vztahují k problematice fyziologie výživy, hygieně výživy, dietologie, klinické medicíny, potravinářství, stravování a související legislativy.
Výživové doporučené dávky
Referenční hodnoty pro příjem živin
Publikace je určena pro odborníky ve zdravotnictví, potravinářství, zemědělství, školství a všech dalších oborů zabývajících se problematikou výživy člověka.
Autorský kolektiv Společnosti pro výživu zpracoval Receptury pokrmů pro školní stravování. Jejich komplet byl v říjnu 2007 vydán společností výživaservis s.r.o.
