Staňte se
pojďte na
přečtěte si
objednejte
prevence dětské obezityJaký je rozdíl mezi výživovým poradcem, nutričním terapeutem a nutričním asistentem?
Autor: Květa Krajíčková – registrovaná nutriční terapeutka Článek v PDF
Stravování
Pamlsková vyhláška vstoupila v platnost 20. 9. 2016
Dne 20. září 2016 vstupuje v platnost Vyhláška č. 282/2016 Sb., o požadavcích na potraviny, pro které je přípustná reklama a které lze nabízet k prodeji a prodávat ve školách a školských zařízeních. Bližší informace a plné znění jsou k dispozici např. na stránkách MŠMT (http://www.msmt.cz/ministerstvo/novinar/pamlskova-zacne-platit-20-zari-2016).
Jeden oběd dodá soli na dva dny
Společnost pro výživu byla jedním z hodnotitelů v testu Mladé Fronty Dnes, který podrobně zkoumal nutriční a senzorickou kvalitu obědů dovážených seniorům. Celý článek „Vězeňská strava pro důchodce“ a výsledky testu naleznete zde: PDF
Znáte pojem molekulární gastronomie?
Tuto metodu uvedli na v 80 létech 20. století anglický fyzik Nicholas Kurti (1908 – 1998) a francouzský chemik Hervé This (+1955). Oba autoři se snažili zhodnotit užívané postupy při přípravě pokrmů a případně je upravit tak, aby docházelo k nejmenším změnám nutriční hodnoty suroviny a potravina připravená ke konzumaci měla nejlepší organoleptické vlastnosti. Při …
Ořechy mohou působit proti metabolickému syndromu
Konzumace ořechů každý den může pomoci ochraňovat člověka před metabolickým symptomem, i dalšími symptomy včetně obezity, vysokým krevním tlakem a inzulinové resistenci. To však výrazně u člověka zvyšuje riziko vývoje kardiovaskulárního onemocnění a diabetu 2. typu. Studie se zúčastnilo 1224 účastníků s metabolickým syndromem. Byli rozděleni do 3 skupin. 1.skupina byla kontrolní, která konzumovala nízkotučnou …
Vitamin D nezbytný pro optimální zdravou pokožku
Americká akademická dermatologická společnost doporučuje, aby člověk získal vitamin D konzumací zdravé stravy – potravin, bohatých na vitamin D, potravin obohacených a potravních doplňků. Národní akademie vědeckého ústavu o medicině vydala doporučení adekvátních hladin příjmu (14 – 50 let 200 m.j., 51 – 70 let 400 m.j., 71 a více let 600 m.j.). Kromě toho …
Tmavou čokoládou můžete bojovat proti zápalu (zánětu)
Nové výzkumy podávají dobré zprávy pro milovníky čokolády. Vznikl předpoklad, že pojídání kousku tmavé čokolády každý den může pomoci redukovat zápal – známé riziko pro mnoho nemocí, včetně kardiovaskulárního a kancerogenního onemocnění. Italští výzkumníci zjistili, že konzumace malého množství tmavé, ne však mléčné čokolády pravidelně, má významně vyšší hladinu markra pro zápal, a to je …
Mají vegani dostatek vitaminů a minerálních látek?
Odpověď zní: mají jen některých, a to vitaminu B6, niacinu a železa a nemají dostatek vitaminů – B1, B12, kyseliny listové, vitaminu A, C, D a E dále zinku a selenu. Takový případ nastane po několikaletém příjmu potravy pouze rostlinné s vyloučením potravy živočišné. U pacienta se nemusí projevit žaludeční nebo střevní porucha, která by …
Nedostatek vitaminů skupiny B – zanedbávané zdravotní riziko
Během posledních deseti let bylo věnováno značné úsilí na odstranění nedostatku železa, jodu a vitaminu A. Tato velmi důležitá opatření ale ignorovala nedostatky ve spotřebě vitaminů skupiny B. Vitaminy skupiny B, thiamin (B1), riboflavin (B2), pyridoxin (B6), kobalamin (B12), kyselina listová, niacin, pantothenová kyselina a biotin mají klíčovou roli ve většině fysiologických funkcích. Jsou esenciální …