Vybrané články

Je reálné snížit přívod sodíku v české populaci na doporučené množství?

2014/2 Mgr. Marie Šubrtová, MVDr. Halina Matějová Ústav preventivního lékařství, Katedra výživy člověka, LF MU, Brno Abstrakt V rámci preventivních opatření souvisejících s vysokým krevním tlakem se doporučuje snížení přívodu sodíku na 2 g/den tj. asi 5 g kuchyňské soli. K dosažení těchto hodnot nestačí pouze aktivní přístup jedince, který by omezil množství soli použité …

Vybrané články

Antioxidanty v ovoci a zelenině – jak správně naplnit spotřební koš?

2014/1 Doc. Ing. Jaroslav Havlík, Ph.D., ČZU v Praze Antioxidanty Antioxidanty jsou stále velké téma, které je v současnosti na vrcholu vědeckého zkoumání a marketingového potenciálu. Antioxidanty se využívají v potravinách buď z technologických důvodů, např. pro zabránění hnědnutí potravin a prodloužení jejich trvanlivosti, nebo se používají a konzumují s cílem napomoci organismu odolávat oxidačnímu …

Vybrané články

Přehled projektů o výživě určených pro školy

2013/1 Mgr. Veronika Březková, Lékařská fakulta Katedra výživy, Masarykova univerzita, Brno PhDr. Leona Mužíková, Ph.D., Pedagogická fakulta Katedra výchovy ke zdraví, Masarykova univerzita, Brno Výživa se týká každého. Patří mezi základní lid­ské potřeby. Byla první záležitostí, která nás zajíma­la po narození. V průběhu života láká všechny naše smysly. Bez ní život prostě není. Současně patří …

Vybrané články

Soutěž 2012

2012/6 Bc. Alena Strosserová, SPV Soutěž O nejlepší školní oběd se stala již tradicí, a tak se 28. 8. 2012 v Brně konal již 3. roč­ník. Pod záštitou Společnosti pro výživu a Všeobecné zdravotní pojišťovny začalo v úterý ráno ve školní jídelně SOU Čichnova klání 10 nejlepších školních jídelen z naší země. Jak již jsme informovali …

Vybrané články

Jak přicházejí na svět finalisté soutěží o Nejlepší školní oběd

2012/5 Bc. Anna Packová OŠMT MMB Již třetím rokem organizuje Společnost pro výživu ve spolupráci se Všeobecnou zdravotní pojišťovnou celo­státní soutěž o Nejlepší školní oběd, a tak bychom se s Vámi rádi podělili o některé postřehy z hodnocení re­ceptur a výběru finalistů letošního ročníku soutěže. Jak všichni víte, základní kolo soutěže bylo (jako i předchozí …

Vybrané články

Polotovary, pohotové potraviny a jejich používání ve školní jídelně z pohledu hygienika

2012/4 Mgr. Miroslava Slavíková KHS Ústeckého kraje Hygiena je nauka o tom, jak pečovat o zdraví jednotlivce i celku. Jejím úkolem je zajistit všechny vlivy, kte­ré na život působí a zjistit, které jsou prospěšné a které škodlivé. Naučit člověka, jak by se nejlépe vyvaroval vlivů špatných a posílil svou odolnost prostřednictvím vlivů dobrých tak, aby …

Vybrané články

Problematika poskytování dietního stravování ve školních jídelnách

2012/1 Bc. Anna Packová odborný referent pro školní stravování Magistrátu města Brna Ve spolupráci s paní Bc. Alenou Strosserovou a me­todičkou školního stravování kraje Vysočina paní Olgou Johanidesovou se pokusím shrnout základní informace a poznatky v problematice dietního stravování ve školních jídelnách. Mezi známá fakta patří to, že školní stravování nemá ve svých povinnostech přípravu …

Archiv akcí ČR, Vybrané články

KURZ PŘÍPRAVA STRAVY V PREVENCI A LÉČBĚ CHRONICKÝCH ONEMOCNĚNÍ NA SZŠ A VOŠZ BRNO

Bc. Eva Horáková, DiS., Mgr. Jana Eliášová 25. – 29. 6. 2012 a 27. – 31. 8. 2012 Brno V rámci projektu UNIV 2 kraje, který je zaměřen na proměnu škol v centra celoživotního vzdělávání, byl vytvořen kurz zaměřený na přípravu stravy v prevenci a léčbě chronických onemocnění. Zajištění dietního stravování ve veřejných stravovacích zařízeních …

Vybrané články

Reportáž ze semináře na ministerstvu školství

2012/3 Bc. Alena Strosserová, SPV Dne 20. Března 2012 proběhl na Ministerstvu školství, mládeže a tělovýchovy (MŠMT) seminář o zdravém životním stylu a školním stravování. Seminář pod názvem Prosazování zdravého životního stylu – VÝŽIVY A POHYBU do výchovy školních dětí připravil MUDr. Petr Tláskal, CSc., předseda Společnosti pro výživu a konal se ve spolu­práci Společnosti …