Archiv akcí ČR, Vybrané články

KURZ PŘÍPRAVA STRAVY V PREVENCI A LÉČBĚ CHRONICKÝCH ONEMOCNĚNÍ NA SZŠ A VOŠZ BRNO

Bc. Eva Horáková, DiS., Mgr. Jana Eliášová 25. – 29. 6. 2012 a 27. – 31. 8. 2012 Brno V rámci projektu UNIV 2 kraje, který je zaměřen na proměnu škol v centra celoživotního vzdělávání, byl vytvořen kurz zaměřený na přípravu stravy v prevenci a léčbě chronických onemocnění. Zajištění dietního stravování ve veřejných stravovacích zařízeních …

Vybrané články

Reportáž ze semináře na ministerstvu školství

2012/3 Bc. Alena Strosserová, SPV Dne 20. Března 2012 proběhl na Ministerstvu školství, mládeže a tělovýchovy (MŠMT) seminář o zdravém životním stylu a školním stravování. Seminář pod názvem Prosazování zdravého životního stylu – VÝŽIVY A POHYBU do výchovy školních dětí připravil MUDr. Petr Tláskal, CSc., předseda Společnosti pro výživu a konal se ve spolu­práci Společnosti …

Vybrané články

Svatební hostina Elišky Přemyslovny

2012/3 PhDr. Olga Štěpničková Z historie gastronomie – příspěvek k 720. výročí narození Elišky Přemyslovny (20. 1. 1292) – české královny a matky Karla IV. I v 21. století neztrácejí atraktivitu jakékoliv infor­mace o svatbách známých osobností – nejinak tomu bylo odjakživa a díky barvitému vylíčení svatebních slav­ností, které nám zanechal přímý svědek Petr Žitavský, …

Vybrané články

Hysterie kolem „polévkové“ vyhlášky

2012/2 Bc. Alena Strosserová Nikoliv po bleskovém rozhodnutí pana minist­ra, ale téměř po roční přípravě vyšla ve Sbírce zá­konů novela vyhlášky o školním stravování. Jejím hlavním smyslem bylo navýšit finanční normativ, aby měly školní jídelny za co nakupovat suroviny po zvýšení DPH. Od 1.1.2012 školní jídelny tedy mohou zvýšit strávníkům stravné, pokud jim dosavadní finanční …

Vybrané články

Interakce rodiny, školy a dalších subjektů přizajišťování dietní výživy

2011/6 PhDr. Marie Nesrstová Dětská poliklinika FN Motol – Praha Pro poznání vztahů mezi výživou, tělesným a du­ševním vývojem dítěte je třeba brát v úvahu poznat­ky z oblasti fyziologie, psychologie a dalších oborů. Důvodem jsou již známá fakta, že výživa je nesmírně komplexním jevem. Vývoj dítěte, včetně výživy, bychom měli chápat v souvislosti s životem …

Vybrané články

Připomínky k financování školství v roce 2011

2011/5 Mgr. Pavel Zeman   1) Rozdělení mzdového rozpočtu na provozní a pedagogickou část a úspora mzdových prostředků rozdělením mzdových prostředků „školy“ na provozní a pedagogickou část je předem stanoven poměr mezi počtem provozních a pedagogických zaměstnanců. To je zásadní chyba, protože školy mají z hlediska spotřeby práce při zajištění provozu školy různé podmínky. Jedná …

Vybrané články

Kupujeme křehké nebo křehčené maso?

2011/4 Mgr. Světluše Bodoková, Informační centrum bezpečnosti potravin   Na pultech obchodů či v reklamních letácích se čas od času objeví pojem „křehčené“ maso. Co si pod tím mají spotřebitelé představit? Je to nová kvalita nebo nějaká finta na zákazníky? Na otázky SOS odpovídá profesor Ing. Petr Pipek, CSc. z VŠCHT. Pane profesore, pojem křehčené …

Vybrané články

Tabulky

Parametry složení svalovinyvýznamných konzumních ryb (na 100g filetu) (Magazin Przemyslu Rybnego 2009, cit. Rybníkářství 2009). Parametr Kapr Pstruh duhový Losos Pangasius Energetická hodnota (kcal) 100 136 274 66 Voda(%) 75 72 73 84 Bílkoviny (q) 18 19 18 13 Tuky (q) 11 6 23 1 Sodík (mq) 34 55 274 Uhličitan draselný (mg) 398 361 …

Vybrané články

Pangas nebo Pangasius, rybí druh šířící se našimi kuchyněmi

2011/3 Doc. Dr. Ing. Jan Mareš, Ing. Jan Grmela, Ing. Tomáš Brabec Oddělení rybářství a hydrobiologie, Mendelova univerzita v Brně www.rybarstvi.eu   V posledních několika letech se celou Evropou i svě­tem šíří rybí maso ryby pocházející z asijské oblasti s označením pangasius, pangas nebo z angličtiny stri­ped catfish či vietnamský sumeček. Jedná se o sladko­vodní …

Vybrané články

Ingrovy dny 2010

2010/4 Jůzl jun., Nedomová V prvním březnovém týdnu se jako každý rok ve dnech 2. až 4. března konaly Ingrovy dny, letos orga­nizované jako třídenní soubor různě zaměřených seminářů. Byly příležitostí potkat se s odborníky z řad potravinářů, pěstitelů, chovatelů, hygieniků a i odborníků na výživu. Úterý bylo vyhrazeno zástupcům Společnosti pro výživu (SPV), kteří …