Staňte se
pojďte na
přečtěte si
objednejte
prevence dětské obezityJak na stravování dětí v jeslích?
2016/4 Mgr. Karin Petřeková Celý článek (PDF)
Vybrané články
Závodní stravování ve školách a školských zařízeních (příspěvkových organizací)
2016/3 Ing. Petra Zukalová Celý článek (PDF)
Zelenina a ovoce ve stravě našich malých dětí
2016/3 MUDr. Eva Kudlová, CSc., MUDr. Petr Tláskal, CSc., MUDr. Jan Boženský, MUDr. Bohuslav Procházka, MUDr. Natalia Szitányi, MUDr. Alena Šebková Abstrakt Z české multicentrické studie předkládáme výsledky o konzumaci zeleniny a ovoce u souboru 823 dětí ve věku 6-35 měsíců rozdělených do čtyř věkových skupin. Hodnocen byl třídenní záznam spotřeby. Zeleninu a ovoce dostaly …
Je kokosový tuk skutečně superpotravina?
2016/2 Doc. Ing. Jiří Brát, CSc., prof. Ing. Jana Dostálová, CSc. Abstrakt Jsou uvedeny základní informace o kokosovém tuku (původ, složení, použití). Jsou prezentována současná výživová doporučení pro tuky a vědecké názory na význam kokosového tuku v lidské výživě, zejména jeho vliv na neinfekční onemocnění hromadného výskytu a jeho antimikrobiální a antivirové účinky. Tyto názory …
Soutěž o nejlepší školní oběd
2016/1 Bc. Alena Strosserová, Bc. Anna Packová Celý článek (PDF)
Mikrobiologická rizika z potravin během těhotenství
2016/1 Bc. Blanka Palánová, Mgr. Jana Stávková, RNDr. Danuše Lefnerová, Ph.D., MVDr. Halina Matějová Abstrakt Během těhotenství je žena mnohem náchylnější k rozvoji alimentárních nákaz. Konzumace rizikových potravin a nedodržování hygienických zásad při zpracování a skladování potravin představuje nejen pro ženu, ale také pro plod, riziko ohrožení zdraví. Článek podává přehled o patogenních mikroorganismech v …
Jak si poradit s chuťovými preferencemi dětí ve školní jídelně?
2015/6 PhDr. Leona Mužíková, Ph.D. Celý článek (PDF)
Vývoj výživových doporučení pro tuky
2015/6 Doc. Ing. Jiří Brát, CSc. Abstrakt Role tuků ve výživě patří mezi trvale vyhledávaná témata pro media a internetové diskuse. Objevuje se spousta protichůdných informací. Nezasvěcenému čtenáři to může připadat jako by vznikaly nové objevy na poli vědních oborů zabývajících se výživou. Nicméně výživová doporučení pro tuky prodělávají jen malé změny. Výživové dávky pro …
Potravinové alergie
2015/5 Mgr. Sylva Šmídová, Mgr. Alexandra Košťálová Celý článek (PDF)
Balené přírodní minerální vody
2015/5 Mgr. Jana Petrová, Mgr. Jana Stávková Abstrakt Voda je pro lidské tělo naprosto nezbytná složka výživy. Ke každodenní konzumaci je nejvhodnější pít čistou vodu. V některých případech je možné zpestřit pitný režim přírodními minerálními vodami, které jsou v mnoha druzích snadno dostupné na našem trhu. Článek shrnuje informace o přírodních minerálních vodách balených. Zabývá …